آخر

مقابلة مع الشيف أبراهام سلوم ، من مطعم دالاس سالوم

مقابلة مع الشيف أبراهام سلوم ، من مطعم دالاس سالوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تخرج من معهد نيو إنجلاند للطهي في مونبلييه ، فيرمونت. اسمه أبراهام سلوم ، وهو رئيس الطهاة ومالك مطعم Salum في دالاس ، تكساس.

عندما افتتح سلوم ، أراد أن ينبهر الضيوف بالطعام والموظفين وبرنامج المشروبات والبيئة. ما لم يكن يتوقعه أبدًا هو مدى حب الناس لسلوم وكل ما تقدمه.

ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن الموظفين على دراية كبيرة بقائمة الطعام وقائمة النبيذ. أو ربما لأن الطعام لا يبدو مخيبًا للآمال أبدًا. أو قد يكون ذلك لأن إحساس Salum يشبه حفل عشاء دافئ أكثر من كونه مطعمًا. مهما كان الأمر ، فإن الضيوف الذين يأتون مرة واحدة دائمًا يجدون أنفسهم يعودون مرارًا وتكرارًا.

لا يمكن أن يكون حب إبراهيم للطعام أكثر وضوحًا. إن سماعه يتحدث عن الطعام يعني الوقوع في حب الطعام بنفسك لأول مرة ، أو مرة أخرى ، أو ببساطة أعمق من أي وقت مضى. قد يبدو الأمر مبتذلاً ، لكن هذا فقط لأنه صحيح - عندما يحب شخص ما الطعام حقًا ، يمكنك تذوقه.

الوجبة اليومية: من أين نشأ حبك لكل ما يتعلق بالطهي؟
الشيف أبراهام سلوم:
كان لدي جدتان كانتا طاهيتان رائعتان. أحب الأكل وأعتقد أنها ستكون مهنة جيدة بالنسبة لي.

ما الذي يمكن أن تقوله هو فلسفتك الغذائية الشاملة؟
احترم مكوناتك. قدم دائمًا أفضل الأطعمة الطازجة التي يمكنك الحصول عليها - إذا بدأت بالأفضل ، فسيكون منتجك النهائي رائعًا.

كيف تصف الأجواء في سلوم؟
استرخاء ومريح وودود. يأتي الناس لتناول الطعام والشراب والتخلص من التوتر!

هل يمكنك إخبار القراء قليلاً عن الإلهام وراء قوائمك وما تأمل في تحقيقه من خلال عروضهم؟
أقوم بتغيير القائمة كل شهر. يمنحني هذا فرصة للتعلم في كل مرة ، واستخدام مكونات وتقنيات مختلفة. أطبخ ما يعجبني وما أرغب في تناوله من المكونات الموسمية. في كل مرة أسافر ، أحمل فكرة جديدة عن شيء أقوم به وكيفية تحضيره. أنا في مهمة لا تنتهي لأتعلم بقدر ما أستطيع.

ما الذي يخبرك به الضيوف أنهم يحبونه أكثر في المطعم والقائمة والطعام؟
يحب ضيوفنا أنه على الرغم من أن بعض الأطباق قد تبدو معقدة من وقت لآخر ، إلا أن الطعام دائمًا ما يكون جيدًا. نحن نركز كثيرًا على الخدمة ويحب ضيوفنا أن يشعروا بأنهم من العائلة أثناء تناول الطعام في Salum.

ما هي بعض عناصر القائمة المفضلة لديك؟
بلح البحر ، فطيرة الريف محلية الصنع ، ورف من لحم الضأن الأسترالي. هذه الأطباق موجودة دائمًا في القائمة. ثم عادةً ما يكون لديّ مفضل جديد أو اثنان كل شهر.

ما هي بعض المكونات و / أو أساليب الطهي المفضلة لديك لتجربتها الآن؟
لقد سافرت مؤخرًا إلى أتلانتا وكان مشهد الطعام رائعًا. هناك الكثير من المكونات الجنوبية التي بدأت في استخدامها وأحب كيف تظهر الأشياء.

هل هناك أي شيء آخر تود مشاركته مع القراء حول كل ما يتعلق بالطهي في Salum؟
لقد افتتحنا منذ 11 عامًا حتى الآن وقد قدمنا ​​132 قائمة طعام مختلفة. نحن نحب ما نفعل.


طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان

طهاة دالاس يكشفون عن وصفات في كتاب طبخ تعاوني وخيري

من اليسار: الطهاة أناستاسيا كوينونيس بيتمان وإريك درير

خبراء الطهي الذين يتوقون إلى جلب مشهد الطعام الشهير في دالاس فورت وورث إلى مطابخهم محظوظون.

العديد من الأسرار من النوافذ المنبثقة المبتكرة ومطاعم شرائح اللحم الكلاسيكية في دالاس مقيدة بالكتب ومتاحة مقابل 43 دولارًا ، مع عائدات تفيد التعافي من الإدمان.

أجبر جائحة Covid-19 الجميع تقريبًا ، بما في ذلك رموز فن الطهي في شمال تكساس ، على وضع خطط محورية لدعم براعة دالاس الثقافية وريادة الأعمال.

على مدى السنوات الست الماضية ، استضاف نادي دالاس 24 ساعة دالاس أول ستار شيف كلاسيك ، وهو حدث تقليدي لتناول الطعام شخصيًا ، لجمع الأموال التي توفر حياة انتقالية رصينة للمشردين الذين يبحثون عن حياة بعيدًا عن المخدرات والكحول.

في عام 2019 ، ساعد النادي أكثر من 600 رجل وامرأة على الخروج من الشوارع والعثور على عمل وتعلم كيفية عيش حياة آمنة.

هذا العام ، لتفادي المخاطر الفطرية في التجمعات العامة ، أنتج النادي الطهي في المنزل: مجموعة من الوصفات التي أعدها أفضل الطهاة في دالاس من منازلهم إلى منزلك.

الطبخ في المنزل ستمنح القارئ فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على غرف الطعام لدينا - وصفة واحدة في كل مرة ".

أناستاسيا كوينونيس بيتمان


شاهد الفيديو: شيف هويدي. صينية بطاطا بالدجاج على طريقة المطاعم الشرقية بلمسات سورية =خرررافية (أغسطس 2022).