آخر

عشاء ايرلندي حديث

عشاء ايرلندي حديث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأطعمة الطازجة والموسمية والمحلية المصدر ستزين طاولة الشيف الأيرلندي في عيد القديس باتريك.

في عيد القديس باتريك ، بدلاً من فطيرة الراعي ونصف لتر من غينيس ، اختر وجبة أكثر أناقة تضم الأطباق الأيرلندية الحديثة التي تستخدم المنتجات الموسمية الطازجة.

سألنا Wade Murphy ، رئيس الطهاة التنفيذي في The Lodge at Doonbeg في مقاطعة كلير - أحد أفضل وأشهر منتجعات الجولف في أيرلندا - ما الذي كان يطبخه في سانت بات الذي يحتفل به أكثر في الولايات المتحدة لماذا؟ لأنها طريقة لتكريم التراث الأيرلندي للشعوب "عندما لا يكونون في وطنهم في أيرلندا".

لذا ، ماذا يفعل الشيف الأيرلندي الذي يكون في المنزل في أيرلندا تستعد للاحتفال بالعطلة؟ لا شيء خارج عن المألوف ، وفقًا لمورفي. يوضح: "أنا أستخدم بالفعل كل شيء أيرلندي". في Doonbeg ، يختار Murphy المنتجات المحلية والطازجة والموسمية - وبالتالي الأيرلندية - حصريًا عند إعداد مطبخه العالمي الحديث. ضلوعه القصيرة المطهية ، وهي وصفة تم تطويرها مؤخرًا تضم ​​مكونات موسمية مثل البرقوق وجذر الكرفس والبصل بالكراميل ، ستظهر لأول مرة في قائمة المنتجع قبل العطلة مباشرة. إنه يقدم أيضًا تفسيرًا حديثًا للمفضل الأيرلندي ، لحم الخنزير المقدد والملفوف (لحم الخنزير المقدد يعني لحم الخنزير المقدد في هذه الحالة) ، مع بطن لحم الخنزير المشوي ببطء. هذه علبة يقدم مع الملفوف والبطاطا ، كما يقول ؛ إنه فقط يفضل شيئًا أكثر مرحًا ولذيذًا ، مثل السفرجل بالكراميل. (الصورة مجاملة من فليكر / وردريدن)

وعلى الرغم من أنك لن تجد بالضبط أي ما يسمى بالأطباق الأيرلندية "التقليدية" تخرج من مطبخ مورفي ، إلا أنه يقدم إبداعًا أيرلنديًا أمريكيًا كلاسيكيًا لن ينفد أبدًا: قهوة أيرلندية مصبوبة بشكل مثالي. (الصورة مجاملة من Flickr / jules: stoneoup)

قائمة عشاء أيرلندية حديثة:


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

أضيفي المايونيز والملح والفلفل وقلبي حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد لون أزرق كاشيل ، والعديد من جبن الشيدر ، وجبن الماعز ، وجميع الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرج مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبط الفرن على درجة حرارة 210 فهرنهايت (100 درجة مئوية) وبطّن صفيحة خبز مع ورق البرشمان

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على منتصف كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار الماضي ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا قمنا بتجميع بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب.من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


وصفات أيرلندية تقليدية لجعل صيفك منعشًا ولذيذًا

أيرلندا (بالنسبة للجزء الأكبر) في حاجة ماسة لصيف رائع ، لكن حتى الآن في شهر مايو / أيار ، كان الأمر صعبًا. بالطبع ، تشتهر أيرلندا ببقعة من الأمطار ولكن يجب أن نتذكر أن كل هطول الأمطار الجميل لدينا يوفر لنا وفرة من المنتجات المزروعة محليًا الرائعة. يميل الطعام الأيرلندي إلى أن يكون مرتبطًا باليخنات والحساء والمزيد من المأكولات الشتوية ، لذا نجمع أدناه بعض الوصفات الصيفية الأخرى.

على الرغم من أن درجات الحرارة في الصيف نادراً ما تتجاوز 70 درجة فهرنهايت ، فإن الإيرلنديين يميلون إلى تغيير قوائمهم خلال أشهر الصيف واختيار وجبات أخف وأعذب. من السلطات القديمة إلى المأكولات البحرية الطازجة ، أعد IrishCentral بعض وصفات تشوي بمساعدة من مجلس الطعام الأيرلندي Bord Bia.

قد تجعلك بعض هذه الأشياء تشعر بالحنين إلى الماضي ، وبعضها يمثل لمسة لطيفة على التقليدية.

اقرأ أكثر

وصفة سلطة قديمة

  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 6 شرائح مخلل جذر الشمندر ، الوصفة التالية
  • خس الزبدة
  • 2 بصل صغير أو بصل أخضر
  • 2 إلى 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 8 شرائح خيار
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح
  • بقدونس مفروم
  • بصل أخضر ، جرجير ، بقدونس مفروم للتزيين
  • و pièce de résistance - صلصة سلطة بالكريمة.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

يخدم 5/6 أشخاص (جانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم للتزيين

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!

لوح الجبن الأيرلندي

إن مجموعة wi de المتنوعة من أجبان المزرعة المتوفرة من أيرلندا تعني أن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق ، كل منها يجسد النكهة الحقيقية للكنتريسي دي. يوجد أزرق كاشيل ، العديد من جبن الشيدر ، جبن الماعز ، من كل الأنواع. المشكلة هي ماذا تختار. انقر هنا للحصول على قائمة طويلة من الجبن لتختار منها.

فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار لوح الجبن الخاص بك:

- تجنب الكثير من الخيارات ، فمن الأفضل أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث قطع من الجبن بحجم جيد من القطع الصغيرة. يبدو أفضل والجبن ستبقى أفضل.

- شبه لينة ، صلبة وأزرق هي أدلة ولكن لا توجد قواعد - احصل على ما تريده بنفسك.

- اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة (70 فهرنهايت) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

جرب بعض أجبان المزرعة مع خبز الصودا الأبيض التقليدي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

(هذا الجو حار قليلاً للطهي في طقس الصيف الحقيقي ، لكن لحم الخنزير رائع فقط للسلطات أو السندويشات أو مجرد وجبة خفيفة في يدك من الثلاجة.)

مكونات

ضع المفصل في قدر كبيرة

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل

اضبط الفرن على Gas Mark 6، 400F (200C)

انزع الوصلة من القدر

قم بإزالة القشرة وتسجيل الدهن

ضع المفصل في طبق تحميص

يُدهن بالخردل وفتات الخبز والسكر ومقبض من الزبدة.

ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اقرأ أكثر

وصفة مولز مارينيير

مكونات

  • 1.8 - 2.25 كجم (4-5 رطل) بلح البحر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 لتر / 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • مطحنة الفلفل
  • 150 مل (5 أونصة) كريم
  • 25 جم (1 أونصة) من البقدونس المفروم

قم بتنظيف بلح البحر وإزالة اللحى عن طريق إعطاء ظرف جانبي - حيث يؤدي استخدام ظرف لأسفل إلى تمزيق بلح البحر

قم بإزالة أي نبات البرنقيل أيضًا لأنه سيسقط ويتلف الصلصة. ملحوظة: تخلص من أي بلح البحر المفتوح

يُطهى البصل في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا

أضيفي النبيذ وبلح البحر ، وغطّيه ورجّيه من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر

نضيف الآن بعض الفلفل من المطحنة ثم الكريمة. يُغلى المزيج ، ويُرجَّ مجددًا ، ثم يُنقل إلى سلطانية

يرش البقدونس ويقدم على الفور. ملحوظة: من المهم جدًا التخلص من أي بلح البحر غير مفتوح - لا تفرط في الطهي في محاولة لفتحه

وصفة برجر بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم

(هذا ليس تقليديًا تمامًا ولكن كان علينا إضافة القليل من اللحم البقري الأيرلندي في مكان ما أليس كذلك؟!)

مكونات البرجر

  • 450 غ (1 رطل) لحم بقري أو لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، مقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتبرد
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار ، اختياري لكن لطيف (انظر الوصفة)
  • ملح وفلفل أسود

مكونات صلصة الطماطم

  • 16 تقريبًا طماطم كرزية مفرومة
  • 1-2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود

اخلطي اللحم المفروم والبصل والبصل الأخضر وزيت الفلفل الحار والتوابل جيدًا

بأيد مبللة على شكل أربعة برجر

افرد كل واحدة براحة يدك حتى تحصل على شكل متساوٍ لطيف. بهذه الطريقة سوف يطبخون بسرعة وبشكل متساوٍ

احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي

اشوي ، شوى ، أو اطبخ على مقلاة سوداء ، حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل طبق.

في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا. ثم ضعي ملعقة من الصلصة فوق كل برجر وغطيها شريحة من الجبن.

اشوي أو غطي الشواية أو المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن.

قدميه مع بعض أوراق السلطة والصلصة المتبقية.

4 شرائح جبنة شيدر أو ريكفورد

اقرأ أكثر

المرينغ مع فواكه الصيف

مكونات

  • 8 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فواكه الصيف

  • 400 جرام فراولة
  • 200 جرام توت بري
  • 200 جرام من العنب البري
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 250 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة

حشوة الكريمة

لتحضير المرينغ

اضبطي الفرن على 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، وضعي ورق البرشمان على صفيحتين للخبز

يُمزج بياض البيض والسكر والخل ومستخلص الفانيليا

في الخلاط الكهربائي ، مع ملحق الخفاقة ، اخفقي البيض للحصول على قمم لامعة صلبة

باستخدام كيس الأنابيب ، يتم وضع أكوام المارنج بقطر 7 سم وارتفاع 7 سم على ألواح الخبز.

اخبز لمدة ساعتين. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

فواكه الصيف

حضري الفاكهة وأضيفي نصف حبات التوت إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

قم بمعالجة خليط الفاكهة. اجلس جانبا .

حشوة الكريمة

اخفقي الماسكربون واللبن وقشر الليمون معًا.

اضغط على وسط كل ميرينغ لتشكيل عش.

سخني الكولي في قدر.

أطفئي النار وأضيفي حبات التوت الكاملة المتبقية.

تُسكب حشوة الكريمة في وسط كل مرنغ ، متبوعة بعدة ملاعق من الفاكهة.

اقرأ أكثر

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


شاهد الفيديو: الذ 3 وصفات للعشاء سريعه وشهيه ممكن تعملوهم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Corbmac

    سأعرف ، شكرا جزيلا لك على المعلومات.

  2. Eri

    أنا ضليعة في هذا الأمر. دعوة المنتدى.

  3. Llewelyn

    لكن نفسك ، كنت تحاول أن تفعل ذلك؟

  4. Hondo

    هذه المعلومات ليست صحيحة

  5. Mirg

    موضوع رائع جدا



اكتب رسالة