لحم

لحم الخنزير brisol


المكونات لصنع بريسول لحم الخنزير

  1. لحم الخنزير 500 غرام
  2. 5 بيضات
  3. المايونيز "بروفانس" 4-5 ملاعق كبيرة
  4. 2 فص ثوم
  5. خيار (طازج أو مخلل) 1 قطعة
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. الكاتشب 2-3 ملاعق كبيرة
  8. الملح لترضيك
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. دقيق القمح 100 جرام
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، منشفة مطبخ ، مفرمة لحم ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، لوح مسطح كبير ، شوكة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، وعاء ، مكبس الثوم ، موقد مطبخ ، ألواح تقديم

إعداد بريسول لحم الخنزير:

الخطوة 1: طهي اللحم المفروم.

يجب غسل قطعة لحم الخنزير جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية المطبخ. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة لتسهيل المرور عبر مطحنة اللحم. الآن تخطيه. ثم ، في وعاء من اللحم المفروم ، أضيفي 1 بيضة وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. يخلط اللحم المفروم جيداً حتى يصبح ناعماً. اصنع الآن أربع كرات مماثلة من اللحم المفروم ، كما لو كنت تطبخ كرات اللحم الكبيرة.

الخطوة 2: الخطوة 2: تشكيل الكعك.

قسم بيضة دجاج واحدة إلى طبق مسطح كبير وتغلب عليها برفق باستخدام شوكة. يرش لوح تقطيع بالدقيق ولف كرة من اللحم. في البداية ، سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك ، لأن الحشوة ستلتصق بيديك. ولكن بعد ذلك ، عندما يأخذ القليل من الطحين في نفسه ، ستبدأ الكعكة في التكوّن بسهولة.

الخطوة 3: الخطوة 3: تقلى brizol.

ضعي المقلاة على نار عالية ، أضيفي بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ثم قم بتسخينها جيدًا. في هذا الوقت ، بينما يتم تسخين المقلاة ، حرك الكعكة على طبق من البيض المخفوق. ثم انزلق بعناية مع كتلة البيض في مقلاة مسخنة مسبقًا. يقلى على نار عالية حتى تحمر كتلة البيض. الآن ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة ، وقم بقلب الكعكة بعناية باستخدام ملعقة خشبية إلى الجانب الآخر. يقلى حتى ينضج جانب اللحم ، حتى يحمر. ضعي البريزول المقلي على طبق. يقلى كرات اللحم المتبقية بنفس الطريقة. في الوقت نفسه ، تذكر أنه في كل مرة تحتاج فيها إلى قيادة بيضة جديدة على طبق. أضعاف brizoli النهائي على بعضها البعض ، بحيث تبقى ساخنة لفترة أطول.

الخطوة 4: الخطوة 4: طهي الصلصة.

لتحضير الصلصة ، ستحتاج في وعاء صغير مع المايونيز ، ثم أضيفي الثوم والبقدونس. خلط كل شيء جيدا. الخيار ، يشطف جيدا تحت تيار من الماء البارد ، إذا كان طازجا وقصه على طول لوحات صغيرة.

الخطوة 5: خدمة بريسول لحم الخنزير.

Bryzol تحريك البيض أسفل على طبق التقديم. ادهن جانب اللحم بحرية بالصلصة المحضرة ، ثم ضعي طبقًا من الخيار. بعد ذلك ، لفة النسيم بلطف في نصف أو لفة. تفعل الشيء نفسه مع بقية brisols. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بشبكة مصنوعة من الكاتشب. مثل هذا الطبق الساخن جيد مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة والأرز المسلوق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المستحسن أنه عند لف كرة اللحم ، فإنها تتوافق مع حجم قطر المقلاة التي سيُقلى البريزول عليها.

- لكي تلتصق الحشوة باليدين وتشكل بشكل أسرع ، بلل يديك بالماء البارد أولاً. هذا سوف تبسيط المهمة إلى حد كبير.

- - يمكنك لف اللحم المفروم مباشرة بيديك ، وأنا لا استخدم دبوس المتداول لهذا الغرض. مجرد صفعة الكرة بيديك مبللة بالماء وتشكيل كعكة مسطحة.