We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات لصنع الشعير واللحوم المفرومة
- 500 غرام فيليه دجاج
- الشعير 200 جرام
- الجزرة (كبير) 1 قطعة
- البصل (الحجم المتوسط) 2 قطعة
- تنقية المياه 1.5 لتر
- زيت الطهي
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- الكركم لتذوق
- زيرا حسب الذوق
- المكونات الرئيسية الدجاج ، لؤلؤة الشعير
- خدمة 10 حصص
المخزون:
صحنان عميقان ، مقلاة متوسطة الحجم ، مقلاة ، لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، سكين ، ملعقة ، ورق أبيض ، لوحة ، خلاط أو مبشرة ، ملعقة خشبيةطهي الشعير واللحوم المفرومة:
الخطوة 1: تحضير الشعير.
قليل من الناس يستخدمون الشعير كطبق جانبي. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها تطفو وحيدا ، وخاصة في الحساء. سيتعين علينا قضاء الكثير من الوقت. ولكن ، كما يقول المثل: "إذا حذر ، ثم المسلحة!". لذلك ، سنبدأ المرحلة الحاسمة من الإعداد. أولاً ، نقوم بتنظيف الحبوب من الحطام المتنوع. للقيام بذلك ، اسكب الشعير اللؤلؤي على طاولة المطبخ ، المغطاة بورقة بيضاء ، وابدأ في فرزها ، وفصل الحبوب المقشرة في اتجاه واحد ، وليس الحبوب في الاتجاه الآخر. بعد ذلك - ضع الشعير في وعاء عميق واشطفه عدة مرات تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً. وعندها فقط تملأ مع اثنين أو ثلاثة أكواب من الماء البارد المنقى. ندعه يقف لمدة 2-3 ساعات. كلما طالت مدة بقاء الحبوب في هذه الحالة ، كان من الأفضل أن تتفتت وتكون أكثر ليونة. لذلك ، إذا كان لديك وقت فراغ وقمت بالطهي مسبقًا ، يمكنك بأمان اترك الشعير في الماء بين عشية وضحاها. حسنا ، لقد أصرت عصيدة لدينا بالفعل في الوقت المحدد. الآن نصب الماء من الخزان ونغسل الشعير مرة أخرى تحت الماء الجاري. ننشر الحبوب المجهزة في إناء متوسط الحجم ، نسكب كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء المملح المنقى ونضعه على الموقد. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. من وقت لآخر تحقق من طريقة عمل العصيدة لديك. إذا شعرت بعد وقت الطهي المحدد أن شعير اللؤلؤ ليس جاهزًا بعد ، فانتظر بعض الوقت. إذا لزم الأمر ، يضاف الماء مع التحريك بملعقة حتى لا تحترق الحبوب على قاعدة المقلاة ولا تتحول إلى جفاف شديد.الخطوة 2: تحضير اللحوم لطاحونة اللحوم.
بينما ينضج الشعير اللؤلؤي ، سنتناول اللحوم. نغسل الدجاج تحت الماء الدافئ. ثم ضعي اللحم على لوح التقطيع واستخدم سكينا لتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. فيليه الدجاج هو لحم من الصعب إرضاءه: إنه يعيش قليلاً وهو غذائي. لذلك ، للتعامل معها ، لن نقدم الكثير من القوة والعمل.الخطوة 3: تحويل الدجاج إلى لحم مفروم.
الآن يبقى فقط استخدام مفرمة اللحم واللحم المفروم جاهز. لتسريع عملية الطهي ، من الأفضل استخدام مطحنة اللحم الكهربائية ، ولكن إذا لم يتم العثور على مطحنة يدوية ، فإننا نأخذ مطحنة عادية. يُطحن اللحم في وعاء عميق. للتذوق ، أضيفي التوابل إلى اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل ، ولكن أنصحك باستخدام الكركم وزيرا. Zira هي واحدة من أكثر التوابل شعبية في آسيا. يتم استخدامه في جميع الأطباق تقريبًا ، وهذا: في اللحوم والأسماك والخضروات. لا يوجد آسيوي يحترم نفسه سيطبخ بيلاف دون توابل. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا التوابل على تحسين الرؤية ونشاط الدماغ ، ويساهم في تحسين عملية الهضم. الكركم هو الزعفران الهندي. التوابل ، والتي لها لون أصفر برتقالي. أنا استخدامها في العديد من الأطباق للون وله رائحة لطيفة حساسة.الخطوة 4: يقطع الخضار.
الآن نحن بحاجة إلى قطع الجزر والبصل. للقيام بذلك ، قشر الخضروات لدينا. في مثل هذا الإجراء ، من الأفضل استخدام الخلاط بسرعتين أو اثنتين ، بحيث لا تكون القطع كبيرة جدًا ، لكن لا تتحول إلى ملاط. أو يمكنك استخدام الطريقة التقليدية القديمة بسكين ومبشرة. على لوح تقطيع ، اقطع البصل بسكين ، وافرك الجزر على مبشرة خشنة.الخطوة 5: الجمع بين جميع المكونات المفرومة.
لقد تم طهي الشعير بالفعل. الدجاج المفروم جاهز. أضف الآن البصل والجزر المفروم إلى وعاء عميق عليه. باستخدام ملعقة ، امزجها جيدًا. ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.الخطوة 6: الخطوة 6: تقلى المكونات المتصلة.
طبق لدينا جاهز تقريبا. نأخذ المقلاة ونضيف القليل من الزيت النباتي ، وعندما ترتفع درجة حرارة الحاوية على الموقد ، نضع حشو الدجاج والخضروات هناك. يجب أن يكون مقليًا لمدة 7-10 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. بشكل عام ، هناك ميزة أخرى للدجاج تتمثل في أن اللحوم المفرومة يتم تحضيرها بسرعة.الخطوة 7: إضافة الشعير اللؤلؤ إلى المقلاة.
الآن يمكنك إضافة عصيدة لؤلؤة الشعير الجاهزة إلى المقلاة. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي جميع المكونات جيدًا في كتلة متجانسة واتركها على نار خفيفة لمدة 4-6 دقائق على نار متوسطة. الخضروات واللحوم المفرومة ستعطي العصير وتنقع الشعير ، والتوابل ، بدورها ، ستمنح الطبق رائحة لذيذة جدًا.الخطوة 8: إضافة الماء إلى المكونات.
يبدو أن الطبخ لدينا يقترب من نهايته. ولكن من المهم الآن إخماد جميع مكوناتنا. لذلك ، نسكب الماء النقي في المقلاة 1-2 سم أعلى من المنتجات. يُغلى المزيج ، مما يزيد الحرارة على الموقد. بمجرد غليان جميع المكونات ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطي بإحكام بغطاء. يجب أن يظل الشعير مع اللحم المفروم على الموقد لمدة 25-35 دقيقة. بعد إطفاء الحريق وترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.الخطوة 9: تقدم لؤلؤ الشعير باللحم المفروم.
لقد عملنا بجد من أجل المجد. لكنهم حققوا نتيجة. كان الطبق حقا لذيذ جدا. والآن ، على الأقل سيحاول شخص ما أن يقول إن هذه الحبوب هي "أرز فلاح" ، خاصة بعد تجربة هذا الخلق. إلى الطاولة ، يمكنك تقديم الشعير مع اللحم المفروم مع إضافة الخضروات - البقدونس والشبت. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - يمكنك استبدال التوابل zira بالأعشاب Provencal وإضافة المزيد من المياه سنتيمتر واحد إلى المقلاة أثناء عملية التحضير. عندها لن تحصل على شعير لؤلؤ باللحمة المفرومة ، بل ستحصل على شعير اللؤلؤ. بعد كل شيء ، أكلة ليست عصيدة مع إضافة مكونات مختلفة ، وليس pilaf. والفرق هو فقط في تكنولوجيا الطبخ. كلما زادت كمية الماء ، كلما طالت مدة الطهي وخفت ليونة. في الذوق سيكون مختلفا. ولكن لا يزال يتحول لذيذ جدا.
- - إذا كنت من محبي التوابل ، ثم في الشعير مع اللحم المفروم ، عند إضافة الماء إلى المقلاة ، يمكنك وضع بضع فصوص من الثوم. بعد ذلك سوف يتحول الطبق الخاص بك برائحة شهية.
- - هناك عدة طرق لإعداد الشعير للطهي. الطريقة الأولى استخدمناها في الوصفة. ثانيًا: يمكنك خبز الشعير اللؤلؤي في الفرن. السمة المميزة هي فقط أن الحبوب المنقوعة يتم هضمها بشكل أسرع بكثير من معالجتها في الحالة الثانية.
أنصحك بالبحث عن موقع به مقالات حول موضوع اهتمام لك.
بالتأكيد ، الرسالة الممتازة
يبدو أنه سوف يناسب.