الحلويات

كاسترد

كاسترد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات الكسترد

  1. الحليب (3.2 ٪) 1 كوب
  2. سكر 1/2 كوب
  3. 2 بيض
  4. دقيق القمح (ممتاز) 1 ملعقة كبيرة مع التل
  5. سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

قدر ، وعاء ، خفقت ، ملعقة العشاء ، موقد الغاز ، ملعقة خشبية

الكسترد الطهي:

الخطوة 1: خلط المكونات.

نحن نأخذ البيض. نحن بحاجة فصل البروتينات عن الصفار. لفصل البروتينات عن الصفار ، قم بتكسير البيض في وعاء واحد ، ثم اسحب الصفار بيديك. أولاً ، يؤدي هذا إلى تسريع العملية بشكل كبير ، وثانياً ، الأيدي المغسولة جيدًا تكون دائمًا أكثر صحة من قشر البيض. عندما نفصل الصفار عن طريق نقل الدم من النصف إلى الآخر ، يكون البروتين على اتصال بالصدفة ويمكن أن يأخذ البكتيريا. إذا كانت البيض طازجة ، فمن السهل التقاط الصفار وسحبها. بعد ذلك ، أضف السكر إلى صفار البيض وجميع أنواع السكر والفانيليا. خفقت جيدا مع خفقت بحيث لا توجد كتل.

الخطوة 2: طهي الكريمة.

صب الحليب البقري من الدهون بنسبة 3.2 ٪ في المقلاة ويغلي على نار خفيفة. بارد قليلا. صب ملعقة كبيرة من الحليب في المكونات المختلطة. بعد ذلك ، توضع على موقد غاز وتطهى على نار خفيفة 5-6 دقائقر لتسمك. حتى لا يحترق الكسترد ، يجب تسخينه في مقلاة ذات قاع سميك على نار خفيفة وعدم تحريكها بمكنسة أو ملعقة ، ملعقة خشبيةالذي يناسب بشكل مريح إلى أسفل المقلاة. بعد الطهي ، يجب إزالة الكريم المبرد بالفعل إلى الثلاجة وتبريده إلى حوالي 10 درجات. حتى لا تتشكل قشرة كثيفة على سطح الكريم ، يتم رشها بالسكر أو يخلط الكريم بشكل دوري أثناء التبريد. يتم استخدام الكريمة المثلجة بسرعة لإعداد المنتجات ، حيث أن الحامضة تفسد وتتدهور بسرعة ، خاصة إذا تم تخزينها في مكان دافئ.

الخطوة 3: خدمة الكسترد.

الكسترد جاهز ، يمكنك بدء profiteroles ، eclairs. أو استخدم لتوصيل كعك المعجنات النفخة ، وكذلك لتزيين سطح منتجات الخميرة وفي كثير من الأحيان للطبقة وانتشار الكعك. يمكن استخدام هذا الكريم بمفرده أو كأساس للكريمات الأخرى. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا ينبغي استخدام الحشائش لتزيين سطح الكعك والمعجنات ، لأنها لا تنتج أنماطًا للإغاثة. وتستخدم هذه الكريمات لملء الأنابيب ، والسلال ، وتدحرجت في لفة رقاقة.

- - إذا مرت الدقيق لكريم الكسترد (قلى) بدون دهون حتى يصبح لونها ذهبيا ، فسوف يتحول الكريم إلى ألذ.

- - إذا قمت بتجميد الكسترد ، يمكنك الحصول على الآيس كريم الحقيقي.


شاهد الفيديو: طريقة عمل حلى الكاسترد (أغسطس 2022).