آخر

وصفة سلطة الكينوا والشمندر والجرجير

وصفة سلطة الكينوا والشمندر والجرجير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • سلطة الكنوا

يضيف جبن الماعز المفتت قوامًا كريميًا إلى هذه السلطة اللذيذة بما يكفي لتكون وجبة نباتية بمفردها ولكن أيضًا تتناسب تمامًا مع أي طبق رئيسي.

12 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 225 جرام شمندر طازج مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 170 جرام كينوا حمراء
  • 475 مل ماء
  • 120 مل زيت زيتون
  • 120 مل من خل النبيذ الأحمر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 85 جرام صاروخ
  • 140 جرام جبن ماعز مفتت

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 35 دقيقة

  1. ضع قدرًا بخاريًا في قدر. املأ بالماء إلى أسفل أسفل القدر البخاري. غطي المقلاة واتركي الماء حتى الغليان. يُضاف الشمندر ويُغطّى المقلاة ويُطهى بالبخار حتى ينضج ، من 7 إلى 10 دقائق. اجلس جانبا.
  2. أضف الكينوا و 475 مل من الماء إلى قدر. يُطهى على نار عالية حتى يبدأ في الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا ويمتص السائل ، لمدة 15 دقيقة.
  3. أثناء طهي الكينوا ، اخفقي زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والسكر والثوم والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء كبير.
  4. ارفعي الكينوا عن النار ، ثم أضيفي على الفور نصف صلصة الخل مع تقليب الكينوا بالشوكة. احتياطي الصلصة المتبقية. غطي الكينوا وضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة على الأقل.
  5. يقلب البصل الأخضر والجرجير وجبن الماعز والشمندر والصلصة المتبقية في خليط الكينوا المبرد. قلبي برفق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(189)

المراجعات باللغة الإنجليزية (141)

بواسطة Singer6

حسن جدا! لقد استمتعنا بهذه السلطة. تستخدم الأغاف ، حوالي ملعقة شاي. استخدمت الكينوا العادية حيث لم يكن لدي اللون الأحمر وقمت بتقطيع الزيت إلى النصف. أيضا ، لم تستخدم أي جبن ماعز. سارت النكهات جيدًا معًا. سيجعل مرة أخرى. شكرا على الوصفة! -08 أبريل 2012

بواسطة sueb

سلطة ملونة ولذيذة! نفدت الكينوا ، لذلك استخدم الدخن في الغالب. لقد حذفت الملح ، وغيرت الجرجير إلى السبانخ. لم نكن بحاجة إلى الجبن! سأقوم بعمل هذا مرة أخرى قريبًا! -14 آذار (مارس) 2012


تناول الأطعمة الخارقة: سلطة الكينوا والشمندر والأفوكادو وجبن الفيتا

قبل عدة أسابيع تزامن شيئين. أولاً ، تطورت لدي رغبة مفاجئة في جذر الشمندر. هذا هو شغف غريب جدا حقا. جذر الشمندر أرضي بقوة ، يكاد يكون طاغياً ، ويصعب طهيه & # 8211 أجد أنه يستغرق وقتًا أطول بكثير مما تعطيه معظم الوصفات حتى تصبح طرية بالفعل ، خاصةً عندما تتطلب الوصفة منك تغليفها بورق القصدير والخبز. في المملكة المتحدة ، غالبًا ما يتم بيعه مطبوخًا ومعبأًا بالتفريغ الهوائي ومخللًا في خل قوي ونقي: طعم مكتسب بأي وسيلة. ومع ذلك ، قررت أن أذهب مع التيار واشتريت حزمة في طريقي إلى المنزل من العمل.

كان اليوم التالي لشرائي الشمندر ، من قبيل الصدفة ، يوم عمل من المنزل (أنا محظوظ بما يكفي للحصول على واحدة في الأسبوع) ، لذلك ، حان وقت الغداء ، يمكنني أن أقنع بالخزاف حول مطبخي وسحب شيء ما معًا بناءً على كل ما هو لذيذ. أشياء في الخزائن والثلاجة ووعاء الفاكهة. وكانت النتيجة سلطة غنية بالألوان ، تجمع بين الكثير من الأشياء الرائعة. أولاً ، القاعدة هي الكينوا ، وهي بذرة عشبية قليلاً (من الأطعمة الفائقة الشهيرة ، وغالبًا ما يشار إليها عن طريق الخطأ على أنها حبوب) والتي تقدم نسبة عالية من البروتين (في الواقع هو بروتين كامل ، نادر في الأطعمة النباتية) ، مثل بالإضافة إلى نسبة عالية نسبيًا من المغذيات الدقيقة ، معبأة بمستويات عالية بشكل خاص من حمض الفوليك. أنا أيضًا أحب المذاق ، الذي دائمًا ما يكون مرًا ضعيفًا جدًا. لقد قمت بدمج هذا مع جذر الشمندر I & # 8217d الذي اشتريته & # 8211 كانوا صغيرًا ، طريًا ، ومخللًا برفق فقط ، مما يضفي بعض الثقل ونفحة حمضية قليلاً على الخليط. كانت النكهة تتخللها بعض البصل الأخضر والجرجير الذي كان يطرق حول الثلاجة ، وسلوش من عصير الليمون: حاد ، فلفلي ، لامع. تم جمع الكل مع الأفوكادو اللطيف اللطيف اللطيف & # 8211 مثل النكهة الهادئة & # 8211 والمذاق اللبني لجبن الفيتا. حسنًا ، لقد استخدمت جبنة الفيتا الخفيفة (كان الطعم لا يمكن تمييزه عن العادي ، إذا سألتني) ، لكن لا تتردد في استخدام النوع العادي. الحلومي أو جبن الماعز الطري & # 8217 s أيضًا تقترن بشكل جميل مع الحبوب والشمندر.

إن تناول الكينوا ، على الرغم من حصوله على العديد من ختم الموافقة على الأكل النظيف ، لا يخلو من الخلافات & # 8211 ، فإن تصدير هذا المحصول الرئيسي من جبال الأنديز للأمريكيين والأوروبيين المتعطشين للطعام الفائق يؤدي إلى ارتفاع الأسعار ، مما يعني أن السكان المحليين في بلدان مثل لم تعد بوليفيا وبيرو ، حيث يُزرع المحصول تقليديًا ، قادرين على تحمل تكاليفه. من الواضح أن هناك توترات وصعوبات خطيرة تحيط بتصدير العديد من الأطعمة (أو تقييدها!) حول العالم. أنا شخصياً لا أتناول الكينوا في كثير من الأحيان لذا أشعر بالراحة مع مستويات استهلاكي لأنني قد أكون المشكلة معقدة ويمكن للازدهار في تصدير الكينوا أن يساعد المجتمعات ويضر بها.

أجد أن الكينوا مرضية ولكن لا تجعلني دائمًا ممتلئًا لفترة طويلة جدًا. إن الجمع بينه وبين الأفوكادو عالي الدسم (أشعر أنني مضطر لاستخدام الكلمات السحرية & # 8216 دهون جيدة & # 8217 هنا! دهون الأفوكادو خالية من الكوليسترول) تجعلني ممتلئًا لفترة أطول ، ومن الواضح أن الجرجير والشمندر يساعدان في إخراج السلطة بشكل كبير. أحب تفتيت جبنة الفيتا صغيرة جدًا بحيث يتم توزيعها جيدًا عبر السلطة وتمديدها ، بحيث تحتوي كل لقمة على بعض الجبن ، بدلاً من القليل من الجبن الأول.

سلطة الكنوا
يخدم 2-4 ، حسب مستويات الجوع لديك


سلطة الشمندر والكينوا والجرجير الدافئ

يعتبر المزيج الحلو والحامض من الشمندر والفيتا مزيجًا كلاسيكيًا في حد ذاته ، لكنني أجده رائعًا بشكل خاص ضد صاروخ الفلفل والكينوا. يعتبر الشمندر أيضًا منظفًا رائعًا للكبد والدم وهو مثالي لإزالة السموم بعد نزلة برد أو قضاء ليلة كبيرة في الخارج.

بالحديث عن ذلك ، في نهاية الأسبوع الماضي حضرت حفل زفاف رائع في ضواحي هانتر فالي. لقد كان بلدًا كما يمكنك الحصول عليه مع وصول العروس عن طريق ute ، ويتزوج الزوجان في حلبة الثور والاستقبال الذي أقيم على الخضر في منزل قريب ، مكتمل بالنبيذ المحلي وطعام بارد مدهش أقيم في الحظيرة . ربما كان لدي عدد غير قليل من البروسيكوس ، ليس كافياً لتبرير الصداع في الصباح ، لكن سلطة الشمندر في اليوم التالي كانت ترياقًا لطيفًا للاحتفال في الليلة السابقة.

أنا أحب الشمندر تمامًا في جميع أشكاله & # 8211 أنا مغرم بشكل خاص بـ Beetroot Mash ، إذا لم تجربه أبدًا ، فأنا أشجعك حقًا على القيام بذلك. إنه يمتزج جيدًا مع السمك أو لحم الخنزير ، إنه رائع حقًا.

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس قليلاً ، إيذانًا بقدوم موسم السلطة ، اعتقدت أنني & # 8217d أشارك هذه الوصفة البسيطة التي تحدد العديد من المربعات. يمكن الاستمتاع به كطعام رئيسي أو جانبي. قم بتناولها مع بعض سمك السلمون المدخن الساخن أو سمك السلمون المرقط وستحصل على وجبة لذيذة وممتعة تمامًا للعمل.

إذا لم يكن لديك جبنة فيتا # 8217t ، يمكنك أيضًا تقديمها مع جبنة الزبادي الكريمية المنعشة (اللبنة) & # 8211 انظر أعلاه. أحب الطبيعة القابلة للدهن لهذا الجبن ، مع دفعة بروبيوتيك لطيفة من الزبادي. ممتاز.


سلطة الشمندر والكينوا

يضفي جذر الشمندر الأصفر حيوية وحيوية جميلة على هذه السلطة ، ولكن ليس من السهل دائمًا العثور عليها. إذا لم يكن متوفرًا ، فاستبدله في هذه السلطة بجذر الشمندر الأحمر الأكثر شيوعًا. أيضًا ، لا تتردد في استبدال الكينوا الحمراء بالأبيض. الوصفة مستخرجة من صندوق الغداء النباتي لمدة 5 دقائق بقلم ألكسندر هارت ، نشر بتاريخ 7 يناير 2021 (Smith Street Books ، 14.99 جنيهًا إسترلينيًا). التصوير الفوتوغرافي © كريس ميدلتون. التصميم: ديبورا كالوبر

مكونات:

لتحضير صلصة الشبت الكريمية:

طريقة:

  • اجمع مكونات السلطة معًا ، ثم ضعها في صندوق غدائك.
  • تُمزج مكونات التتبيل في برطمان صغير أو وعاء بغطاء محكم.
  • اسكبي الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة وقلبي جيداً.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك إبداعاتك من خلال وضع علامةlivegreenandgood على Instagram باستخدام علامة التصنيف #livegreenandgood

قم بتنزيل هذا الإصدار الآن! متاح على الصحف الخاصة بك.

المزيد من الوصفات

تكفي: 4 جاهزة خلال: من 15 إلى 30 دقيقة

تكفي: 2 جاهزة: أقل من 15 دقيقة

تكفي: 8 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة في: أقل من 15 دقيقة


مكونات

الشمندر والكينوا

2 ج (500 مل) عصير شمندر روجاني
2 سي (500 مل) ماء
2 ج (500 مل) كينوا حمراء أو بيضاء
1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح

الجوز المحمص

1 حبة جوز كبيرة مقشرة ومكعبات
زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة (10 مل) كمون مطحون
ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

إضافات السلطة

½ C (125 مل) بذور يقطين محمصة
5-6 مخلل شمندر صغير مقطّع إلى أرباع
125 جم جبنة فيتا مفتتة
كيس واحد من الجرجير البري


رحلة

بصرف النظر عن التذوق الجيد معًا ، فإن الفوائد الصحية لهذه المكونات هي:

الكينوا

  • بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة
  • غني بالألياف
  • الحديد (يزيد من وظائف المخ).
  • ليسين (لنمو الأنسجة وإصلاح الأمبير)
  • المغنيسيوم (يخفف الصداع النصفي ، تنظيم درجة حرارة الجسم ، إزالة السموم ، إنتاج الطاقة ، تكوين عظام وأسنان صحية)
  • نسبة عالية من الريبوفلافين B2 (يحسن التمثيل الغذائي للطاقة داخل خلايا الدماغ والعضلات)
  • يحتوي على المنجنيز (مضادات الأكسدة). (01)

جذور الشمندر

  • مصدر طبيعي قوي للنترات المعروف بتحسين الأداء في أجزاء الدماغ المرتبطة بوظائف الترتيب الأعلى مثل الذاكرة ، وخفض ضغط الدم ، وتوسيع الأوعية الدموية (زيادة مستويات الطاقة) (02)
  • يساعد في علاج مشاكل الجلد واضطرابات الدورة الدموية واليرقان وفقر الدم وزيادة القدرة على التحمل وتقوية الجسم وتنظيف الكبد والكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعزز هذا العصير عملية التمثيل الغذائي والأداء الجنسي وتقليل الأرق والتعب. (03)
  • حمض الفوليك (04)
  • المنغنيز (مضاد للأكسدة)
  • البوتاسيوم (يخفض ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، وربما يقلل من فقدان العظام) (05)
  • المغنيسيوم (يساعد على جعل الأسنان أقوى ، ونمط نوم أفضل ، ورفاهية عاطفية أفضل ، ويحفز الجهاز الهضمي ، ويمنع الصداع النصفي ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للأوعية الدموية) (06) (07)
  • حديد
  • فيتامين أ (08)
  • فيتامين ب 6 (09)
  • فيتامين سي (10)
  • حمض الفوليك (يقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البنكرياس) (11)
  • السيليكا (معدن يساعد الجسم على الاستفادة من الكالسيوم) (12)
  • مصدر ممتاز للكاروتين وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز (13).
  • المعادن: النحاس والحديد والكالسيوم (14)
  • فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، هـ (15)
  • 3 أضعاف الكالسيوم مثل الفوسفور (16)
  • تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكلوروفيل والكاروتينات ، وخاصة البيتاكاروتين واللوتين والزياكسانثين (17)

جزرة

  • جزرة واحدة في اليوم يمكن أن تقلل من معدل الإصابة بسرطان الرئة إلى النصف (18)
  • نسبة عالية من الكاروتينات (انخفاض بنسبة تصل إلى 50٪ في سرطان المثانة وعنق الرحم والبروستاتا والقولون والحنجرة والمريء ، وانخفاض بنسبة 20٪ في سرطان الثدي بعد انقطاع الطمث) (19)
  • غني بألفا كاروتين (20)
  • لوتين وأمب زياكسانثين (يحمي العينين ، ويساعد على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين) (21)
  • فيتامين أ (مضاد للرائحة ومحفز للجهاز المناعي ، ويساعدك على الرؤية بشكل أفضل في الضوء الخافت ويمنع العمى الليلي) (22)
  • الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ج والألياف (23)
  • يساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان الأمبير (24)

سبانخ

  • مصدر ممتاز لفيتامين أ (25).
  • مصدر ممتاز لفيتامين E (يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان) (26)
  • مصدر ممتاز لفيتامين K (يساعد على تخثر الدم بشكل صحيح) (27)
  • خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان (تقلل الالتهاب وتراكم البلاك في الشرايين) (28)
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ عقلك على البقاء حادًا (29)
  • مصدر جيد للبروتين وفيتامين هـ والنحاس والفوسفور والألياف الغذائية والزنك
  • منع سرطان البروستاتا والمبيض ، وحماية القلب والأوعية الدموية ، وتثبيت الدم ، ودعم العظام ، وزيادة الصحة العقلية
  • يحتوي على ضعف كمية الحديد مثل معظم الخضر الأخرى (30)
  • من أكثر الأطعمة إنتاجًا للقلوية (31)
  • يعزز البصر الصحي ويمنع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين (32)

صاروخ (جرجير)

  • الجرجير هو صليب ، وهو عضو في عائلة براسيكا (والتي تشمل أيضًا القرنبيط وبراعم بروكسل والملفوف والخردل واللفت) (33)
  • مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم.
  • مصدر جيد جدا للريبوفلافين والبوتاسيوم والنحاس والحديد.
  • مصدر جيد للزنك (36).
  • يحتوي على مجموعة من المركبات المضادة للسرطان التي تمارس نشاطًا مضادًا للأكسدة وهي محفزات قوية لأنزيمات إزالة السموم الطبيعية في الجسم (37)
  • تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الجرجير على مقاومة التأثيرات المسببة للسرطان للإستروجين وبالتالي تفيد ضد سرطان الثدي وعنق الرحم والمبيض والبروستاتا والقولون (38)
  • تنظم الإيزوسيانات وظيفة المناعة (39)
  • يساعد الكبد على إنتاج المزيد من الجلوتاثيون المضاد للأكسدة. (40)
  • محتوى الأكسالات المنخفض ، مقارنة بالخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ ، مواتٍ لامتصاص الكالسيوم من القناة الهضمية. (41)

الإصدارات المعدلة:

الكينوا والشمندر والزيتون والبروكلي والهليون والسلطة المختلطة: (غداء اليوم # 8217)

مع فيجي برجر: (عشاء اليوم و # 8217)

  • كينوا متبقية ، بنجر مكعب ، بذور عباد الشمس ، طماطم مجففة ، زيتون طازج ، هليون ، خس مشكل (بلوط أحمر ، بلوط أخضر ، جرجير ، سبانخ) وبرغر نباتي
مراجع
01 ↩ فوائد الكينوا & # 8211 Mind Body Green
02 ↩ , 03 ↩ بحوث الشمندر & # 8211 الطبيعة الخير
04 ↩ , 08 ↩ , 09 ↩ , 10 ↩ , 12 ↩ ويكيبيديا & # 8211 جذر الشمندر
05 ↩ موسوعة تغذية الإنسان ، مجموعة من أربعة مجلدات & # 8211 صفحة 509
06 ↩ التأثيرات العلاجية للمغنيسيوم: المغنيسيوم - المعدن الفائق من Nigel Rhoden
07 ↩ محلول المغنيسيوم للصداع النصفي بواسطة جاي إس كوهين
11 ↩ WebMD & # 8211 حمض الفوليك
13 ↩ , 14 ↩ , 15 ↩ , 16 ↩ , 17 ↩ , 24 ↩ , 30 ↩ , 31 ↩ , 32 ↩ , 33 ↩ , 34 ↩ , 35 ↩ , 36 ↩ , 37 ↩ موسوعة شفاء الأطعمة بقلم مايكل تي موراي ، جوزيف بيتزورنو
18 ↩ , 19 ↩ , 20 ↩ , 21 ↩ , 22 ↩ , 23 ↩ أصح 150 غذاء على وجه الأرض بقلم جوني بودين
25 ↩ , 26 ↩ , 27 ↩ , 28 ↩ , 29 ↩ سوبرفوودس للدمى برينت أجين ، دكتوراه في الطب ، شيرين جيجتفيج
38 ↩ , 39 ↩ , 40 ↩ , 41 ↩ معجزة الخضار للدكتور بهرام تاديون

تنصل: المعلومات الواردة في هذا الموقع ليست علمًا طبيًا أو نصيحة طبية. ليس لدي أي تدريب طبي بصرف النظر عن بحثي واهتمامي بهذا المجال. لا تهدف المعلومات التي أنشرها إلى تشخيص أو علاج أو علاج أو الوقاية من أي مرض أو اضطراب أو ألم أو إصابة أو تشوه أو حالة جسدية أو عقلية. لقد أبلغت للتو عن نتائجي الخاصة وفهمي وأبحاثي.


تتمتع الكينوا بالعديد من الفوائد الصحية ، حيث أنها واحدة من المنتجات النباتية الوحيدة التي توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. إلى جانب ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف والجودة الغذائية لبروتيناته مماثلة لتلك الموجودة في الحليب.

نظرًا لكونها طعامًا مغذيًا ، فقد تم استخدام هذه البذرة ، التي تنتمي إلى عائلة Amaranthaceae ، على نطاق واسع في الكثير من الوصفات. لذلك ، إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الكينوا ، فيجب أن تبدأ بغليها.

للقيام بذلك ، يجب أن تغسل الكينوا ، وبمجرد تجفيفها ، قم بطهيها في قدر مثل الأرز (أي ، أضف ضعف كمية الكينوا من الماء). ثم اتركه يبرد لبضع دقائق. وقد قلت ذلك، دعونا نرى 11 طبقًا بسيطًا مصنوعًا من هذه البذرة.

1. وصفة سلطة الكينوا

تعتبر السلطات الباردة مع الكينوا من أكثر الوصفات شيوعًا. نظرًا لقوامها ، فإن الكينوا تضيف قوامًا ونكهة لأي نوع من أنواع السلطة.

من بين المكونات التي يمكن استخدامها ، هناك: سلطة الجرجير ، سلطة الذرة ، السبانخ ، الكرفس ، الهندباء ، الهندباء المجعد ، الشمندر ، الصويا ، الأفوكادو ، خل التفاح ، زيت الزيتون والعسل ، وغيرها الكثير.

وخير مثال على هذه الوصفة هو سلطة الجرجير مع الكينوا والكمثرى والبرتقال والصنوبر وجبن البارميزان. يمكن استخدامه كوصفة فردية أو متعددة الوجبات.

للحصول على وجبة واحدة ، يمكنك ببساطة خلط كوب من سلطة الجرجير ، ونصف كوب من الكينوا ، ونصف كمثرى ، وحبوب الصنوبر حسب رغبتك ، وجبن البارميزان المبشور. أخيرًا ، أضف بعض زيت الزيتون وملح البحر حسب الرغبة. سيكون التتبيل المستخدم في تتبيل الكينوا ضروريًا أيضًا عندما يتعلق الأمر بإضافة الاتساق إلى السلطة.

2. سلطة الكينوا بالفواكه

لا تستخدم الكينوا فقط كمكون للسلطات الكلاسيكية ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الوصفات مع الفواكه. على سبيل المثال، يمكنك تحضير سلطة باردة بالفواكه والكينوا، وتقديمه مع العديد من المكونات الأخرى. هذه الوصفة فكرة ممتازة لوجبة فطور صحية ومغذية.

من بين الفواكه التي تمتزج بشكل أفضل مع هذه البذرة: جميع الفواكه الحمضية ، والطماطم ، والكمثرى ، والخوخ ، والمشمش ، والفراولة ، والرمان ، والعنب.

دعونا نرى مثالاً على سلطة الكينوا الباردة مع الفواكه. امزج نصف كوب من الكينوا مع أي ثمار حمضيات (على سبيل المثال نصف برتقالة مقطعة إلى شرائح صغيرة) أو مع قطع من اليقطين. امزج حسب رغبتك مع العنب والجوز وجبنة الموزاريلا والعسل وبذور السمسم.

3. شوربة الكينوا وجوز الهند

يمكنك أيضًا تحضير الحساء والمرق بالكينوا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى كينوا نيئة ، لأنها ستطهى في عملية غليان المرق.

إذن ، فأو حساء الكينوا وجوز الهند ، ما تحتاجه: نصف كوب كينوا ، نصف كوب من حليب جوز الهند ، نصف كوب من مرق الخضار الدافئ ، 200 جرام من الخضار المشكلة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملعقة كبيرة من الكاري والزنجبيل المبشور حسب الرغبة.

أولاً ، سخني زيت الزيتون في قدر واطهي الزنجبيل المبشور لمدة لا تزيد عن دقيقة. ثم أضيفي الكينوا الخام وحليب جوز الهند بعد ذلك ، مرق الخضار.

اتركيها تغلي ، ثم اخفضي النار وأضيفي 200 جرام من الخضار المشكلة. يُطهى لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة على نار خفيفة ، ويُقدم.

4. شرائح دجاج بالكينوا والطماطم

الدجاج ، وأي نوع من اللحوم بشكل عام ، هو أحد المكونات التي يمكن استخدامها في أي وصفة للكينوا. بعبارة أخرى، يمكن تحضير أي وصفة دجاج تقريبًا بهذه البذرة ويقدم مع الخضار بأنواعها.

وصفة الدجاج والكينوا التي نقترحها تتكون من طهي عدد قليل من شرائح الدجاج مع الطماطم والبصل والفلفل والتتبيلة الساخنة ، مثل تلك المستخدمة في الفاهيتا المكسيكية.

اخلطي الدجاج مع الصلصة والكينوا ، يُضاف الجرجير أو سلطة الذرة والكزبرة حسب الرغبة وقليل من عصير الليمون. يمكنك تقديمها مع ذرة مكسيكية نموذجية أو تورتيلا طحين.

5. الكينوا سوتيه

يمكن أيضًا استخدام الكينوا في الوصفات مع أي نوع من الخضار ، سواء كانت نيئة أو سوتيه بالزيت. بعض الخضروات التي يمكن استخدامها هي: الفلفل ، البروكلي ، السلق ، الملفوف ، القرنبيط ، الكوسة ، البطاطا الحلوة ، الخيار ، البطاطس أو الجزر.

يمكنك تحضير كينوا سوتيه مع الخضار بالطريقة التالية: يقطع الجزر ، الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر ، البصل ، البروكلي والقرنبيط ويقلى في مقلاة بالزيت. أولاً ، أضف المكونات التي تستغرق وقتًا أطول للطهي (مثل البروكلي والقرنبيط والجزر).

بمجرد أن تنضج الخضروات ، أضيفي كوبًا من الكينوا واطهيه على نار خفيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

6. خردل ودجاج مقشر بالكينوا

وصفة أخرى سهلة ، محضرة بالكينوا وصدور الدجاج. لذا ، فأنت بحاجة إلى 4 صدور دجاج بدون جلد أو عظام ، و 2 كوب كينوا. لصنع الصلصة ، تحتاجون إلى كوب من الزبادي العادي ، 3 ملاعق كبيرة من العسل ، ملعقتان كبيرتان من الخردل والزعتر والملح والفلفل.

من ناحية ، اخبز الكينوا لمدة 25 دقيقة ، وعندما يصبح لونها بني قليلاً ، اتركها تبرد لبضع دقائق. من ناحية أخرى ، غطي صدور الدجاج بالخردل والزعتر والملح والفلفل ، ثم اغمسيها أخيرًا في الكينوا المقرمشة ، واضغطيها حتى تتغطى.

ضعيها على رف الفرن واخبزيها في درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تتماسك.

7. باذنجان محشي بالكينوا

يمكن أيضًا استخدام الكينوا في حشو مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من أصل نباتي وحيواني على سبيل المثال ، الحبار والفلفل والباذنجان والفطر وأي مكون آخر تقريبًا يمكنك التفكير فيه.

على سبيل المثال، يمكنك تحضير هذه الوصفة عن طريق حشو الباذنجان المحمص بالكينوا. إنه سهل مثل تحميص الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة (مقطعة إلى نصفين سابقًا). بعد ذلك ، اخلطي لب الباذنجان مع الكينوا وشرائح الجبن والملح والتوابل حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا إضافة البيض (لكن الأخير اختياري).

بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، استخدمه لحشو الباذنجان. ضعي جبنة الموزاريلا المبشورة في الأعلى وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تشوى الجبن.

8. برجر الكينوا

يعرف الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بالفعل أنه من السهل إنشاء وصفات للكينوا مماثلة لتلك التي تحتوي على اللحوم. على سبيل المثال، يعتبر برجر الكينوا من أشهر الأطباق المصنوعة من هذه البذرة.

في هذه الحالة ، دعونا نرى وصفة برغر الكينوا مع الجواكامولي. يساعد الجمع بين الكينوا والمكونات الأخرى في تكوين مزيج من الاتساق السميك ، على غرار خليط أي برجر.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من الصلصة ، والتي يمكن أن تكون أكثر أو أقل سمكًا ، أو يمكنك استخدام الأفوكادو. يجب عليك خلط نصف كوب من الكينوا مع نصف حبة أفوكادو ، وتشكيل الخليط على شكل برغر. إذا لم يكن القوام كثيفًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة المزيد من الكينوا.

بمجرد تشكيل البرغر بالحجم المرغوب ، اقليه بالزيت لبضع دقائق. للإنهاء ، يمكنك تقديم البرغر مع الخبز أو الخضار ، أو بأي طريقة تريدها.

تبين أن وصفة الكينوا هذه تشبه أي برجر لذيذ آخر ، وهي مغذية بشكل خاص.

9. كينوا تبولة

التبولة ، وهي سلطة تقدم عادة باردة ، مع أو بدون لحم ، أصله من الشرق الأوسط ، وخاصة من سوريا ولبنان. تتكون الوصفة الأصلية للتبولة من قمح البرغل أو الكسكس كمكون رئيسي ، وكذلك مع الطماطم أو الخس أو غيرها من البراعم الطازجة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية والصلصات.

الوصفة التالية لـ تتكون تبولة الكينوا من استبدال قمح البرغل بالكينوا ، والتي يمكن أيضًا تتبيلها بجميع أنواع البهارات والصلصات. إلى جانب ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل أو البصل أو الخيار أو أي مكون يخطر ببالك.

10. فطيرة الكينوا مع الطماطم والجبن

كما رأينا، طريقة أخرى لطهي الكينوا هي خلطها بمكونات مختلفة ويخبزها في الفرن. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير فطيرة الكينوا المخبوزة مع الطماطم والجبن.

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام نصف كوب كينوا ، 2 كوب من طماطم الكرز (مقطعة إلى نصفين) ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2 بصل مفروم ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، أوراق ريحان ، كوب شرائح جبن موزاريلا ، 2 كبير. طماطم (شرائح) ، خل بلسمي ، ملح وفلفل مطحون.

تحمص الطماطم الكرزية في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أضف ملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل. في هذه الأثناء ، نسكب ملعقة الزيت الأخرى في مقلاة ونضيف الثوم والبصل.

ثم في وعاء ، اخلطي الطماطم الكرزية مع البصل والثوم وأضيفي الكينوا. نضع هذا المزيج في صينية خبز كبيرة ، ونضيف فوقه شرائح الطماطم والجبن.

بعد ذلك ، ضعي طبقة من خليط الكينوا والطماطم الكرزية ، وطبقة أخيرة من شرائح الطماطم والجبن. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، اغلي الخل البلسمي لمدة 3 دقائق وأضيفيه إلى الكينوا مع الجبن.

11. فطيرة الكينوا والفلفل

الباتيه هو مقبلات ممتازة. وهو عبارة عن عجينة أو خليط (يصنع دائمًا من لحوم الحيوانات) ينتشر على الخبز ويؤكل باردًا. لتحضير فطيرة من الكينوا مع الفلفل ، ستحتاج إلى: 2 فلفل أحمر ، ½ مكعب مرق ميسو ، 60 مل من كريمة الكينوا (كينوا مخفوقة) ، 5 طماطم مجففة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، 8 أوراق ريحان.

بمجرد غسل الفلفل ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، اطبخيهم على البخار لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي كريمة الكينوا مع مكعب مرق ميسو واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قم بإذابه في بعض الماء واتركه يتكاثف.

بعد ذلك ، اخلطيها مع الفلفل والطماطم المجففة والريحان واخفقيها حتى تتشكل قوامها الكريمي. أخيرًا ، ضعه في وعاء محكم واتركه يبرد في الثلاجة. بمجرد تجميدها ، أخرجها. بعد بضع دقائق ، وزعيها على رغيف من الخبز بسكين.

مراجع:

كليا (2010). الكينوا. El tesoro de los incas. افتتاحية هيسبانو يوروبا: برشلونة.

إردينجر ، ج. (2017). 50 recetas con quínoa. لوس سوبراليمينتوس (المجلد 1). منصة النشر المستقلة Createspace.

غونزاليس ، ج. (2017). Recetas con quinoa y otros cereales. كومير سانو ، فيفير سانو. Tikal Ediciones: إسبانيا.


سلطة الخضار المشوية مع الكينوا والجرجير

وهذه سلطة بسيطة يمكن تقديمها دافئة أو باردة بمفردها أو مع اللحم المشوي أو الدجاج. يمكن أيضًا وضع الزبادي في هذه الوصفة للحصول على ركلة لذيذة.

سألتني صديقة لي كيف يمكنها تحضير شيء بالكينوا. الآن في حين أن هذا النبض الصغير هو مكون متعدد الاستخدامات ، فقد كان استخدامي له محدودًا.
لقد أخذت هنا بعضًا من مفضلاتي وقمت بدمجها.

وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطبخ : 45 دقيقة
يصنع : 4-8 حصص

مكونات
1 كوب كينوا ثلاثي الألوان
1 باذنجان طويل
1 بصلة بنية
1 حزمة هليون
1 بصلة شمر
1 فطر مسطح كبير
1 شمندر
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة سماق
2 ملعقة صغيرة حلبة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح البحر والفلفل الأسود
زيت الزيتون
الخل البلسمي
1 1/2 كوب جرجير
الترافل البلسمي الصقيل


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

متصفح الجوجل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 سنة
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


سلو الشتاء

استفد من الخضار الموسمية اللذيذة والملونة المعروضة مع سلو الشتاء هذا. نحن جميعًا نفضل الطعام المطبوخ تقليديًا في الطقس البارد ، لكن الاستمتاع ببعض الأطعمة النيئة يوميًا سيحافظ على مستويات الإنزيم لديك. الصلصة المنعشة وجوز البقان المحمص وبذور الخشخاش تغلفها بأزمة مرضية.

حفنة صغيرة من جوز البقان
1 ملفوف أحمر صغير (حوالي 225 جم) ، مبشور ناعماً
1 كرنب صغير الحجم أو ملفوف أخضر سافوي (حوالي 40 جم) ، مبشور ناعماً
1 جزرة كبيرة ، مبشورة غليظة
½ حبة صغيرة من الكرفس (حوالي 150 جرام) ، طبقة خارجية مقشرة ومبشورة بشكل كثيف
1 بصلة حمراء صغيرة أو كراث ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 عود كرفس ، مقطع ناعم
حفنة صغيرة من الفجل أو كرنب صغير جدا (مقشر) مقطع إلى شرائح
1 تفاح أخضر مقشر ومبشور بشكل كثيف
1 قطعة ليمون
حفنة من الأعشاب الشتوية الطازجة (حوالي 40 غ) ، مثل البقدونس ، والنعناع ، والنعناع المفروم خشناً

للتتبيلة
¼ ملعقة صغيرة خردل قوي
50 مل من خل التفاح
200 مل زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق صغيرة عسل أو شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
1 ملعقة صغيرة كبيرة كريمة طازجة أو زبادي حامض (اختياري)
ملح وفلفل أسود

1 نحمص جوز البقان في مقلاة جافة ، واضربه قليلاً واتركه جانبًا.

2 مندولين ، يقطع إلى شرائح رفيعة ، يقطع أو يبشر جميع المكونات الأخرى.

3 إذا لم تأكل الكرنب الخاص بك على الفور ، فاعصر القليل من عصير الليمون فوق الكرفس والفجل والتفاح لمنعهم من التحول إلى اللون البني.

4 ضع كل شيء معًا في وعاء كبير.

5 ضعي مكونات التتبيلة في وعاء مربى ورجيها أو اخفقيها بشوكة. يتبل حسب الذوق ويضاف 30 دقيقة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: سلطة الكينوا و الشمندر quinoa and beet salad (أغسطس 2022).