We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات للطهي سمك الحفش الشواء منقع في النبيذ
- سمك فيليه (سمك الحفش) 1.5 كجم.
- النبيذ الأبيض الجاف 150G.
- زيت نباتي 50 جرام.
- بصل 300 جرام.
- الليمون 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو 300 جم.
- طماطم 500 جم.
- ورقة خليج لتذوق
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية
- خدمة 5 حصص
- المطبخ العالميآسيوي ، شرقي
المخزون:
الشواء ، أسياخ ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، الوعاء ، لوحات التقديمالطبخ سمك الحفش الشواء منقع في النبيذ:
الخطوة 1: تحضير السمك.
بادئ ذي بدء ، يحتاج سمك الحفش إلى التنظيف. صب سمك الحفش بالماء المغلي بحيث يمكن فصل الجلد والشوك بسهولة. نحن نسلح أنفسنا بسكين حاد و بعناية نظف السمك. بادئ ذي بدء ، قطع بلطف المسامير. يمكن أن تفسد المزاج الحاد الذي يصطدم بالشواء النهائي المزاج لفترة طويلة. الآن نمسك السمك بيدنا اليسرى ، وباليمين نتخلص من السكين بسكين حاد. من الأفضل أن تمسك السكين ليس عموديًا ، ولكن بزاوية طفيفة - في هذه الحالة ، لن تنتشر المقاييس في اتجاهات مختلفة. ثم قطع بعناية الذيل والزعانف. إذا لم يتم إمساك الأسماك ، فيجب إزالتها. للقيام بذلك ، اخترق السمك بالقرب من الرأس واجعل شقًا طويلًا في جميع أنحاء المعدة حتى الذيل. الآن يجب عليك إزالة جميع الدواخل من بطن السمك وتمزيق الفيلم الأبيض بالقرب من سلسلة التلال نفسها - تحتها يوجد الكثير من الكتلة الدموية التي يجب إزالتها أيضًا. في الختام ، قطعنا رأس السمكة ونشطفها بعناية بالماء الجاري البارد لإزالة المقاييس والمخاط المتبقية.الخطوة 2: انقع فيليه.
لتحضير ماء مالح ، اخلطي النبيذ والزيت النباتي وحلقات البصل المفرومة وعصير الليمون والفلفل المطحون والملح. نقف فيليه السمك في ماء مالح الناتجة 1.5-2 ساعات. بينما المخلل فيليه ، يمكنك إعداد وإضاءة الشواء.الخطوة 3: طبخ كباب السمك.
يجب قطع السمك المخلل إلى أجزاء تقريبًا 5-6 سم. كما نقوم بقطع الطماطم والفلفل في قطع من نفس حجم السمك. على سيخ وضعنا على التوالي قطعة من الأسماك والطماطم والسمك والفلفل وورق الغار ، مرة أخرى قطعة من السمك ، إلخ. تقلى الأسياخ على الفحم الساخن ، وتحول تدريجيا من جميع الجوانب حتى تحمر. نحن نتحقق من الاستعداد باستخدام مفترق: ننشر بلطف لحم السمك على إحدى القطع. اللحوم الجاهزة تبدو معتم وغير لامع. إذا كان لا يزال لامعًا ، دع السمك يقلى لبضع دقائق أخرى.الخطوة 4: خدمة كباب السمك.
يتم تقديم الكباب الجاهز على طبق ويقدم مع الخضروات الطازجة. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - بالإضافة إلى سمك الحفش ، فإن البيلوغا أو الحور الصغيرة أو سمك القد أو سمك السلور سيكون مناسبًا للشواء.
- - قبل الطهي ، اترك الخشب الموجود في الشواء يحترق بشكل صحيح ، وإلا فسوف تحرق الكباب.
- - بدلاً من الأسياخ ، يمكنك استخدام موقد الشواء.
- - الانتباه إلى نضارة الأسماك. إذا كنت تشتري مبرداً ، فعليك الانتباه إلى الرائحة. السمك الطازج له رائحة لطيفة ومقاييس ملساء وعينان نظيفتان دون ملل.
في رأيي ، هم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM.
أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.
يتفقون معك تماما. فكرة ممتازة، وأتفق معك.
المؤلف ، اكتب في كثير من الأحيان - يقرؤون لك!
في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.
هذه مجرد اتفاقية ، لا أكثر