الحساء

فطر okroshka

فطر okroshka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لالفطر Okroshka

  1. الفطر المجفف 30 غراما أو الفطر الطازج - 200 غرام
  2. النقانق المطبوخة 200 جرام
  3. 4 بيضات
  4. الخيار المتوسطة الطازجة 2-3 قطع
  5. فجل طازج متوسط ​​الحجم 6-7 قطع
  6. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  7. البصل الأخضر حسب الرغبة
  8. البقدونس حسب الرغبة
  9. الخضر شبت لتذوق
  10. kvass غير محلى 2 لتر
  11. القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون حسب الذوق
  12. الفجل حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ثلاثة أحواض متوسطة الحجم ، لوح تقطيع ، سكين ، مصفاة ، صحنان عميقان ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة

طبخ الفطر okroshka:

الخطوة 1: تحضير الفطر.

يمكن أن تؤخذ مكون الفطر حسب الرغبة. مثالي لأوكراوكا و شامبين ، و شانتيريل ، و فطر المحار. إذا قررت تحضير الحساء مع إضافة الفطر المجفف ، فأنت بحاجة أولاً إلى نقعها طوال الليل في قدر مملوء بالماء. وفي اليوم التالي ، اغليهم في نفس الماء. يعتمد وقت الطهي لهذه الفطر على نوعها وعملية التجفيف. لذلك ، تذوق الفطر المجفف عندما لا تزال مسلوقة. في الحالة الثانية ، إذا استخدمنا مكونًا طازجًا ، فنحن نسلقها ببساطة في قدر على نار متوسطة ، من وقت لآخر للتحقق من درجة استعداد الفطر. بعد - نشر الفطر مع ملعقة كبيرة في مصفاة ، بحيث يخرج منها الماء. نحن لا نسكب مرق الفطر - سيظل مفيدًا لنا.

الخطوة 2: غلي المكونات الأخرى.

الآن في مقلاة أخرى ، اغلي البيض المسلوق. وفي الثلث - غلي البطاطا في زيها الرسمي. بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، يتم تبريد العنصر الأول تحت الماء البارد الجاري ، ويتم وضع العنصر الثاني على لوح التقطيع ، اتركه ليبرد.

الخطوة 3: طحن مكونات okroshka.

حتى الآن تبدأ كل المتعة. لقد تم تبريد البطاطس بالفعل. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيفه من القشرة. بعد - على لوح تقطيع بسكين ، ضعه في مربعات صغيرة وضعه في وعاء عميق. ثم نقوم بإزالة الفيلم الواقي من النقانق ثم نقوم بنفس العملية كما هو الحال مع المكون الأول. الآن طحن البيض بنفس الطريقة ووضعها في وعاء أيضا. العنصر التالي هو الفجل. بعد - يقطع البصل الأخضر والبقدونس والشبت. والخضروات الطازجة الأخيرة هي الخيار. نقطعها أيضًا إلى مربعات صغيرة ونضيفها إلى جميع المكونات الأخرى في وعاء. جفت الفطر بالفعل. لذلك ، ننشرها على السبورة أيضًا ونطحنها بالسكين بالطريقة التي تفضلها. يمكنك ترك شكل الفطر أو إنشاء مربعات الفطر. هذا كل شئ! جميع مكونات okroshka موجودة بالفعل في حاوية واحدة. أثناء تحضير سائل الحساء ، نضع الوعاء مع ملء الثلاجة.

الخطوة 4: إعداد محطة وقود.

مزيج من الحساء مثل Okroshka يجب أن يصنع دائما حسب رغبتك. لا توجد قيود ، على التوالي - لا توجد أبعاد خاصة. في عملية الطهي ، حاول ارتداء الملابس ، وإذا لم تحصل على أي مكون ، فلا تتردد في إضافته إلى السائل. لذلك ، في وعاء عميق نقوم بعمل مزيج من kvass ، مرق الفطر ، القشدة الحامضة والفجل. أنا دائما صب أكثر kvass والقشدة الحامضة. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يتم تكوين تناسق موحد. نضع في الثلاجة لتبرد.

الخطوة 5: تقدم لأوكيركا بالفطر.

عندما تبرد جميع مكونات الحساء جيدًا ، يمكنك إخراجها من الثلاجة وتوزيعها في أجزاء. أولا ، تخلط مع ملعقة جميع المكونات المفرومة. ثم ، باستخدام ملعقة ، انشر المكونات جزئيًا في وعاء وملح حسب الرغبة وتملأ كل شيء بالملابس. امزج كل شيء جيدًا وبعد ذلك صب سكب البسكويت في صحن عميق أو وعاء لتقديمه. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى okroshka ورش الطبق بالأعشاب المفرومة ، أو وضعها على الطاولة حتى يتمكن الجميع من إضافة العديد من المكونات حسب رغبته. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب سكب Okroshka فقط مع kvass الخبز غير المحلى. إذا لم تجدها في المتجر ، فيمكنك طهيها بنفسك. الشيء الوحيد سيستغرق المزيد من الوقت من الطبخ okroshka! يُقطّع الخبز الصغير إلى قطع صغيرة ويُجفف في الفرن إلى قشرة بنية داكنة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الخبز! خلاف ذلك ، سوف kvass تكون مريرة. بعد المفرقعات ، صب الماء الساخن المغلي في وعاء عميق ويصرون لعدة ساعات. بعد التسريب ، ترشح من خلال القماش القطني في زجاجة وإضافة السكر والخميرة الطازجة المخففة سابقا بالماء هناك. بنسب لكل 1 لتر من كفاس من الضروري: المفرقعات الجاودار - 50 غراما ، والسكر - 1 ملعقة كبيرة ، الخميرة الطازجة - 2-3 غرام ، والمياه النقية - 1 لتر 200 مليلتر. ويمكنك أيضًا إضافة حفنة من الزبيب غير المكرر ، لأنه يوجد على سطحها أيضًا خميرة نبيذ. نحن الشراب كفاس لمدة 8 ساعات في مكان دافئ. وبعد ذلك نقوم بترشيحها مرة أخرى وبعد ذلك فقط نضعها في الثلاجة.

- - بدلاً من kvass ، يمكنك إضافة الكفير ، الزبادي ، مخلل الخيار ، وحتى البيرة إلى فطر Okroshka.

- - بدلاً من النقانق المسلوقة ، في Okroshka يمكنك وضع قطع من الدجاج المسلوق أو لحم الخنزير.

- - في أي حال من الأحوال لا تملأ فورا جميع المكونات المكسرة بالسائل. إذا قمت بذلك قبل التقديم ، سيكون الحساء أكثر نضارة وعطرية.


شاهد الفيديو: Okroshka with Kefir - Caucasian variation of the Russian cold yogurt soup. (قد 2022).