قضبان

الليمون المعلب بالملح


المكونات لصنع الليمون المعلب مع الملح

  1. ليمون 2 كجم
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة لكل فاكهة
  3. 4 حبات كزبرة
  4. بازلاء الفلفل الأسود 4 حبات
  5. الفلفل الحار المجفف 2 قطعة ، طولها التقريبي 3-4 سم
  6. ورقة الغار 4 قطع
  • المكونات الرئيسيةالليمون
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية ، غلاية ، صفيحة ، غطاء معدني للإغلاق - قطعتان ، 1 لتر - قطعتان ، مقلاة عميقة ، مفتاح للحفظ ، ملاقط للحفظ ، بطانية صوف ، صفيحة

تحضير الليمون المعلب بالملح:

الخطوة 1: تحضير ثمار الليمون ، وتعقيم الجرار ووضع التوابل.

من أجل أن تكون الليمون لذيذة وتسكب مع العصير ، يجب أن تؤخذ الثمار صلبة ومليئة بالعصائر. ضع الليمون في وعاء. نحن شطفه تحت الماء الجاري ونقع فيه 30 دقيقةبحيث يخرج المرارة من الجلد. بعد ذلك ، نأخذ الليمون المنقوع في أيدينا بالتناوب وبمساعدة سكين نقوم بعمل قطع على جانب واحد من الليمون. أولاً ، بالتوازي ثم عمودي ، بكلمات بسيطة ، تعبر ، بالعرض. والنتيجة هي الليمون - زهرة ، ونحن سوف يحشو جوهرها. بينما ينقع الليمون ، فإننا نعقم الجرار. يتم ذلك ببساطة ، خذ غلاية بالماء ، وداخلها ضع غطاءين معدنيين للحفظ ووضعه على موقد يعمل على مستوى قوي. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الغطاء من الغلاية وأدخل 1 لتر مع وضع العنق أسفل عنق الغلاية. جرة بدأت في العرق وتعقيمها ، وبالتالي ، ل 15 دقيقة باستخدام منشفة بسكويت الوفل ، ضع الجرة المعقمة على طاولة نظيفة ، وامسكها بيديك رأسًا على عقب. نترك الأغطية المعقمة في الماء المغلي. في كل جرة معقمة نضعها حبتان من الكزبرة ، حبتان من الفلفل الأسود ، ورقان من الغار ، وفلفل حار صغير حار. نحن نأخذ الليمون المحضّر ونحشى به ملعقة صغيرة من الملح ، ويمكن لمن يحبون الملح وضع المزيد من الملح. يُسكب الليمون المملوء بيديه النظيفة في جرة ويضغط برفق ، حتى ينتقل العصير منها. لا تسحق الليمون بقوة ، لأنها يمكن أن تفقد شكلها ومرونتها.

الخطوة 2: إعداد حمام مائي.

نحن نغطي الجرار بالليمون بأغطية معقمة ، نخرجها من الغلاية باستخدام ملقط تعليب. وتعطي الليمون وتغمره بالملح 30 دقيقة خلال هذا الوقت ، سوف يطلقون العصير ، الذي سيغطي الفواكه المحشوة بالكامل إلى الأعلى. بينما تستقر الليمون ، خذ وعاءًا عميقًا ، صب الماء الجاري فيه ووضعه على موقد ، وشغله على مستوى قوي. تراجع الجرار من الليمون والتوابل في الماء البارد. يجب أن يكون الماء إصبعين أسفل رقبة العلبة. غلي الجرار ل 15 دقيقة واسحبهم للخارج باستخدام ملقط خاص لرفع العلب مع الأغطية. نحن نأخذ المفتاح لتعليب المسمار في الجرة. كل مضيفة لديها مفتاح فردي ، وبالتالي فإن عملية انسداد الجرار تعتمد فقط على مفتاح الحفظ الخاص بك. يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع سطح العلبة بحيث لا يدخله الهواء. نقلب الجرار النهائية مع رقبتها لأسفل ونضعها تحت غطاء صوفي حتى يبرد تمامًا يوم واحد. الجرار جاهزة مع الليمون وضعت في مخزن أو قبو.

الخطوة 3: خدمة الليمون المعلب مع الملح.

يتم تقديم الليمون المعلب والملح على طبق تحت كوب من الفودكا أو التكيلا. هذا الليمون على ما يرام مع أطباق الأسماك أو اللحوم. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير مختلف الصلصات والمخللات. في كثير من الأحيان مع هذا الليمون ، يتم إعداد وجبات خفيفة من الجبن المختلفة ، وتستخدم لخبز اللحوم وفطائر السمك. الليمون والملح حار وحار للغاية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يمكن أن تكون محشوة الليمون ، ولكن وضعت بالكامل في الجرار ، بعد صنع اثنين من الثقوب فيه بشوكة أو سكين.

- - يمكنك جعل الليمون الخاص بك أكثر عطرة من خلال إضافة بضع حبات من البهارات و 5 غرامات من الفانيليا (على رأس السكين). ويمكنك أيضًا جعل الليمون أقل حارة إذا وضعت بهارات أقل وتجاهل الفلفل الحار تمامًا.

- - إذا لم يكن ليمونك عصيرًا كافيًا ، ولم يغط الفواكه تمامًا ، يمكنك إضافة عصير ليمون عادي أو القليل من الماء المقطر النظيف المغلي إلى الجرة.


شاهد الفيديو: عصير ليمون بالملح زى الجاهز بالظبط . .ام معاذ (كانون الثاني 2022).