قضبان

الخوخ كومبوت

الخوخ كومبوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع كومبوت الخوخ

  1. الخوخ من أي درجة 3 كجم
  2. سكر 800 جرام
  3. الماء النقي المقطر 2 لتر
  4. حامض الستريك حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: الخوخ والسكر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة ثلاثة لتر - قطعتان ، أغطية معدنية لحفظها - قطعتان ، غلاية ، موقد ، ستيوبان ، مقلاة ، وعاء ، مقلاة عميقة ، منشفة وافل - 3 قطع ، بطانية صوف ، زجاج

طبخ الخوخ كومبوت:

الخطوة 1: تحضير العلب والأغطية.

للبدء ، إعداد المخزون. أخذ 2 علب 3 لتر 2 أغطية معدنية لحفظها وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري مع إضافة أي منظف ، بحيث لا تترك بقعًا على جدران العلب ولا ينطفئ الكبوت المطهي بالصابون. أريد أن أشير هنا ، إذا كنت خصمًا قويًا للكيمياء ، يمكنك استخدام الصودا. يجب تعقيم العلب النظيفة. للقيام بذلك ، على موقد مشمول ، ضع على مستوى قوي نصف غلاية مملوءة بالماء ، وتغلي. نزيل الغطاء من الغلاية ونضع الجرة وعنقها في هذه الحفرة. جرة بثلاثة لترات ، مثلها مثل أي جرة أخرى ، تحافظ بشكل جيد على التوازن في الغلاية ، لذلك لا داعي للقلق والتأكد من أنها لن تسقط. وبالتالي ، نحن تعقيم كل جرة ل 10 - 15 دقيقة اعتمادا على كيفية ابتزازها. نضع الأغطية النظيفة للمحافظة عليها في قدر ، ونجمع الماء فيها بحيث تغطي الأغطية تمامًا ونضعها في الموقد قيد التشغيل على مستوى قوي ، وبعد غلي الماء ، نقوم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. وضعنا الجرة المعقمة المعدة على الطاولة مع رقبتها لأسفل على الطاولة التي سبق وضعها بمنشفة الوفل النظيفة وتعقيم الجرة الثانية بنفس الطريقة. أغلق الموقد تحت القدر واترك الأغطية في الماء المغلي. مع وجود الماء الساخن في الغلاية بعد تعقيم العلب ، قم بشطف باقي المخزون الذي سيتم استخدامه أثناء الحفظ.

الخطوة 2: تحضير الخوخ.

يمكن تحضير الخوخ بعدة طرق. أنا من المؤيدين للتقاليد القديمة ولف الخوخ بالطريقة المعتادة الكاملة مع الحفر. يتبين أن هذا الكبوت أكثر تشبعًا ، فواكه الخوخ مرنة ومرنة ولا تنهار في الأيدي عند إخراجها من العلبة. يتم إعداد ثمار الخوخ بسهولة بالغة. بادئ ذي بدء ، على موقد تحولت إلى مستوى قوي ، ووضع وعاء مع الماء الجاري العادي وتغلي. كمية تقريبية من الماء 3 إلى 4 لترات. بينما الماء يغلي ، شطف في الحوض تحت الماء الجاري 3 كجم الخوخ ، ووضعها في وعاء نظيف وسكب الماء المغلي. وبالتالي ، نحن نحرق الثمار ونتخلص من الطعم المر لزيت اللوز ، والأميغدالين الموجود في نواة الخوخ. اترك الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 - 40 دقيقة.

الخطوة 3: أولا صب الخوخ.

بعد أن تستقر الخوخ في الماء ، ضعيها في مرطبانات معقمة بحيث تملأها إلى نصفين ، ويتم الحصول على كيلوغرام ونصف من الفاكهة في كل جرة. على موقد مشمول ، ضع على مستوى عميق مقلاة عميقة مع الماء المقطر النظيف واتركه حتى يغلي. بالطبع ، يمكنك استخدام المياه الجارية العادية ، ولكن بعد غليها ، تظل الرواسب من المعادن الثقيلة دائمًا في القاع ، والتي لا تريد استخدامها مطلقًا ، خاصة إذا كنت تقوم بطهي هذا الكومبوت للأطفال. بعد غليان الماء في المقلاة ، خذ المقلاة بلطف بمنشفة وافل نظيفة وصب الماء المغلي في أوعية من الخوخ حتى تمتلئ الوعاء بالماء حتى حافة الرقبة. نحن نغطي الجرار بأغطية معقمة ونترك الخوخ يسيل في الماء المغلي 30 - 40 دقيقةالتحرير. خلال هذا الوقت ، سوف يتغير لون الخوخ والهواء الباقي سيترك الفاكهة.

الخطوة 4: ملء الخوخ الثاني والحفاظ عليها.

بعد أن استقرت ثمار الخوخ في الماء المغلي ، أصبحت جاهزة تمامًا لمزيد من المعالجة. قم بإزالة الأغطية المعقمة من الأيدي النظيفة ووضعها في قدر مع الماء الذي يتم تعقيمها فيه. يوجد الآن خياران ، يمكنك تشغيلهما بأمان وغليان الأغطية مرة أخرى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو تركهما في قدر مع الماء المغلي ، وعلى أي حال ، يتم تنظيفهما وتعقيمهما. يُسكب الماء من العلب في مقلاة عميقة تغلي فيه ، يُضاف إليه 800 جرام من السكر وتوضع على طبق مدرج في مستوى قوي. الماء يجب أن يغلي ل 15 دقيقة خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر تماما. ثم أضف حامض الستريك حسب الذوق ، اعتمادًا على نوع الخوخ الذي اشتريته. إذا كان الحامض شديدًا ، فمن الأفضل عدم الإفراط في تناوله بحمض الستريك ، إذا كان الخوخ حلوًا للغاية ، فيجب على أية حال تحميضه حتى لا يصبح طازجًا ولا طعم له بعد الحفظ. بعد إضافة حمض الستريك إلى شراب ، تغلي لا يزال 2 - 3 دقائق. شراب الحلو والحامض من السكر في الماء وحامض الستريك جاهزة. انزع مقلاة الشراب من الموقد وصبها بعناية في العلب بحيث يتم سكبها إلى الأعلى في عنق العلبة. إذا لم يكن لديك شراب كافي ولم يصل إلى الرقبة ، فهذا ليس مخيفًا ، يحدث هذا لأنه أثناء الغليان يتبخر الماء. يمكن إصلاح كل شيء ، خذ غلاية ، صب كمية صغيرة من الماء. بحيث يغلي بسرعة ، ولا تصب سائلًا كافيًا في العلب. لكن هذا نادر الحدوث ، حيث يذوب السكر ويضيف الكتلة اللازمة إلى الماء. نحن نغطي الجرار بالشراب والخوخ بأغطية معقمة ونلفها على الفور بمفتاح الحفظ. نقوم بتنفيذ جميع الإجراءات بأيدي نظيفة ومغسولة. البنوك التي لديها كومبوت جاهز يجب أن تبرد ، لكن يجب أن تفعل ذلك في الحرارة. برفق ، باستخدام منشفة الهراء الجافة والنظيفة ، اقلب الجرار بالكومبوت ، وادعمها رأسًا على عقب باليد من جانب الغطاء ، وضعها على غطاء صوفي منتشر. في الطرف الآخر للبطانية ، نغطي البنوك حتى لا تكون هناك فجوات. وهكذا ، تبرد العلب ذات الفاكهة المطهية ببطء دون تغير في درجة الحرارة.

الخطوة 5: خدمة كومبوت الخوخ.

يتم تقديم كومبوت الخوخ في كوب أو وعاء ، بارد للبالغين ودافئ للأطفال. يمكن تقديم الخوخ المعلب بشكل منفصل مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم أو إضافتها إلى سلطة الفاكهة. يمكنك أيضًا تزيين الكعك بالكعك والفطائر باستخدام مثل هذا الخوخ. آمل أن تستمتع كومبوت الخوخ. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تحضير الخوخ لهذا النوع من كومبوت بطريقة أخرى ، ابيض الثمار ، وقطع بسكين في النصف وسحب العظم ، ثم قشر البازلاء من النصف ، أعد الخوخ. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الخوخ المفروم أثناء صب يصبح لينة جدا وفي الجزء السفلي من كومبوت يتم الحصول على الرواسب في شكل الزغب.

- - تعقيم علب لحفظها في الأوتوكلاف لمدة 15 دقيقة. أو في قدر كبير ، صب الماء الجاري فيه بحيث يكون إصبعين أعلى من العلب ، وبعد غلي العلب فيه لمدة 15 دقيقة.

- - يمكن جعل كومبوت الخوخ أكثر تركيزا في الجرار لتر. في مرطبانات جاهزة ، ضع الخوخ النظيفة المبيضة في الجزء العلوي وقم بعمل حشوتين بالإضافة إلى عبوات سعة ثلاثة لترات. أثناء التذوق ، يجب تخفيف مثل هذا الكمبوت بالماء المغلي النظيف والمقطر حسب الرغبة. أو كومبوت المركزة يمكن استخدامها لصنع صلصات الفاكهة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل كومبوت و عصير الخوخ (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nairne

    موافق ، رسالة جيدة للغاية

  2. Ungus

    حسنًا ، فكرة مفيدة جدًا

  3. Yoshakar

    انت لست على حق. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  4. Tygogrel

    أعتقد أن هذه هي الفكرة الجيدة.

  5. Laurenz

    السؤال الرائع

  6. Nikogal

    إجابة رائعة



اكتب رسالة