خبز

تكسير الفرنسية


المكونات تكسير الفرنسية

  1. زبدة 100 غرام
  2. دقيق القمح 250 جرام
  3. سكر 50 جرام
  4. ملح 1 قرصة
  5. حليب مكثف 3 ملاعق كبيرة
  6. كريم 10-15 ٪ من الدهون أو القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون 7 ملاعق صغيرة
  7. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  • المكونات الرئيسية: النفط والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

المنخل

طبخ التكسير الفرنسي:

الخطوة 1: تحضير العجين.

تحذير: أحد الشروط المهمة لإعداد هذه المفرقعات المعجزة هو أنك تحتاج أولاً إلى تجميد الزبدة في الثلاجة في 2-3 ساعات قبل الطهي. لذلك ، ضع العنصر الكريمي على لوح التقطيع واستخدم سكينة لتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد هذا مباشرة ، لمنع الزبدة من الذوبان ، نخل الدقيق في وعاء به غربال. بأيدينا نضع اكتئابًا صغيرًا على تل الدقيق ونحول الزبدة المكسرة إلى هناك. تُطحن مكونات الطبق جيدًا بملعقة أو شوكة حتى نحصل على فتات الزبد والدقيق. بعد ذلك - يضاف السكر والملح إلى الوعاء ويصب الكريم أو القشدة الحامضة. ومن المهم أن: بعد ذلك مباشرة ، اعجن العجينة بيديك وسرعان ما توضع الوعاء مع منتج الاختبار في الثلاجة لمدة 1 ساعة. حتى لا يمتص المكون الرئيسي للمفرقعات روائح الطعام الدخيلة في الثلاجة ، يمكن لف الحاوية بغشاء ملتصق.

الخطوة 2: إعداد التكسير الفرنسية.

بعد الوقت المخصص ، نخرج العجين من الثلاجة وننقله إلى طاولة المطبخ المعدة مسبقًا ، المسحوق بالدقيق. قم بطرح العجينة في طبقة سميكة باستخدام دبوس التدحرج لا يزيد عن 5 ملليمترات. وباستخدام قالب ملفات تعريف الارتباط أو كوب عادي بقطر حسب تقديرك ، اضغط على المفرقعات الصغيرة من طبقة الاختبار. ثم - ادهن ورقة الخبز جيدًا بالزيت النباتي وضع الكعك فيها على مسافة صغيرة من بعضها البعض. لمنع التكسير من التورم أثناء عملية الخبز ، نقوم بخزها في عدة أماكن بشوكة عادية. باستخدام ملعقة صغيرة ، دهن كل ملف تعريف الارتباط بالحليب المكثف. في نفس الوقت ، نحاول صنعه حتى لا يتسرب مكون الحليب من أطراف الطبق. نضع ورقة الخبز في الفرن ونخبز البسكويت الفرنسي في فرن مسخن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية إلى 20 دقيقة. تحذير: من وقت لآخر نقوم بفحص الطبق لمعرفة درجة الاستعداد. إذا بدأ سطح ملف تعريف الارتباط في الحصول على لون ذهبي ، فهذا يعني أنه - يمكنك قريبًا إيقاف تشغيل الفرن.

الخطوة 3: خدمة التكسير الفرنسية.

بعد الوقت المخصص للخبز ، نقوم بإخراج المفرقعات من الفرن بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً لمدة 5-10 دقائقحتى يبرد قليلا. ويمكنك تقديم مثل هذه المعجنات اللذيذة مع الشاي والكفير والحليب. في أي حال ، فإن المفرقعات الفرنسية لذيذة ومقدسة لدرجة أنه من الصعب أن تمزق نفسك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لجعل الطبق متموجًا ، فإن أهم نقطة في عملية الطهي هي عجن العجين. لذلك ، تحتاج إلى دلك منتج الاختبار بسرعة كبيرة وإخفائه على الفور في الثلاجة.

- - ملفات تعريف الارتباط الفرنسية التقليدية تأتي في شكل مستطيل. لذلك ، لا يمكن قطع طبقة الاختبار باستخدام زجاج أو ورقة ملف تعريف ارتباط ، ولكن بسكين معجنات خاص ذي حواف مسننة.

- - بعد تشكيل المفرقعات ، لا يزال لديك قصاصات اختبار. لا ترميها بعيدًا ، ولكن ببساطة اعجن قطعة واحدة من العجين منها مرةً أخرى ، اسحبها واخلطي المزيد من البسكويت مرة أخرى.

- - للحصول على رائحة أغنى وذوق ، يمكن أيضًا رش البسكويت مع بذور السمسم أو بذور الخشخاش قبل الخبز. وبالتالي ، فإن الخبز هو أيضا لذيذ جدا.


شاهد الفيديو: معركة تكسير العظام بين السفير الفرنسي والبرلمان التونسي (كانون الثاني 2022).