سمك

سمك السلمون الوردي المقلي مع الفطر


مكونات السلمون الوردي المقلي مع الفطر

  1. سمك السلمون الوردي فيليه 500 غرام
  2. الفطر البرسيم 300-400 غرام
  3. كريما حامضة تصل إلى 3.5 ٪ من الدهون 1 كوب (سعة كوب 250 مل)
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: السلمون الوردي ، البصل ، الفطر ، القشدة الحامضة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، لوح - قطعتان ، لوح عميق - قطعتان ، طباخ ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ

طبخ سمك السلمون الوردي المقلي مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

شطف فيليه السمك تحت الماء الجاري وتراجع في المناشف الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم ضعي سمك السلمون الحدباء على لوح التقطيع مع وضع اللب أسفله ، ثم ارطف جلد السمك بسكين ثم قم بإزالته بحركة سلسة لليد بعيدًا عنك. بعد تقطيع شرائح إلى شرائح صغيرة مع سمك تقريبا حتى 1 - 1.5 سم. من أجل أن تكون أسماكك طازجة ، مع نكهة لطيفة وطعمها ، يجب أن تكون متبلة. أولاً ، قم بفركه بالملح ، ثم رش شرائح السلمون الوردي بالفلفل الأسود ، ثم ضع السلمون الوردي على طبق. أعط ملح السمك ونقع في رائحة التوابل ، 10 - 15 دقيقة سوف يكون كافيا جدا. وخلال هذا الوقت ، تحضير الفطر والبصل. شطف الفطر تحت الماء الجاري جنبا إلى جنب مع البصل مقشر. ثم ، باستخدام سكين ، قطع جذور الفطر ، جفف الفطر مع مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على لوح تقطيع واحد تلو الآخر ومقطعة إلى طبقات بسمك تقريبي ما يصل إلى 5 ملليمترات. بعد وضع البصل المجفف على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات بقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم. رتب الخضار في أطباق منفصلة عميقة.

الخطوة 2: يقلى السمك.

على موقد مدرج في المستوى المتوسط ​​، ضع مقلاة ، صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه وتسخينه. اغمس قطع السمك في الدهن الساخن ، ثم قم بلف الموقد إلى أدنى مستوى وقلي السلمون الوردي 2 - 3 دقائق حتى تصبح الأرضية جاهزة وحتى تتغير السمكة من اللون الأحمر إلى البيج الفاتح ، تكون بيضاء تقريبًا. بالنسبة لهذا الطبق ، لا ينبغي أن يكون السمك مقليًا ، وإلا ستظل صلصة الفطر مظلمة ، ويجب أن يكون لونها فاتح اللون ، لذلك أثناء القلي ، قم باستمرار بإدارة قطع السمك مع ملعقة مطبخ. ضعي السمك المقلي برفق على صفيحة وانتقل إلى الفطر.

الخطوة 3: يخنة الفطر.

لا تقم بإزالة المقلاة التي قلي فيها السمك من الموقد ، ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليه وتسخينه ، مما يزيد من درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط. نطهو البصل في الدهون المسخنة ونقليها حتى تصبح خفيفة وخفيفة وقشرة ذهبية وشفافية 3 إلى 4 دقائق ثم يضاف الفطر المفروم ويطهى الخضروات معا ل 5 إلى 7 دقائق. أولاً ، ستبدأ عيش الغراب في القلي بالزيت مع البصل ، لكن سريعًا ضع العصير والحساء فيه. من خلال 5 - 7 دقائق أضف الكمية المناسبة من القشدة الحامضة إلى الفطر ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة 15 دقيقة حتى ينضج الفطر بالكامل.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

بعد مرور الوقت اللازم ، أزل الغطاء من المقلاة ، وادمج الفطر مع السلمون الوردي نصف المقلي ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تخلط الكتلة بعناية شديدة مع ملعقة المطبخ ، وتغطي المقلاة بغطاء وتطهى المكونات 7-8 دقائق تقليل درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى. ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد ، ودون إزالة الغطاء ، دع صحنك العطر يشرب صلصة الفطر الحامضة لنحو 12 إلى 15 دقيقة. ثم ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، ضع لنفسك جزءًا من هذه السمكة اللذيذة وتمتع بالرائحة الرائعة والذوق المثالي.

الخطوة 5: خدمة سمك السلمون الوردي المقلية مع الفطر.

يتم تقديم سمك السلمون الوردي المقلي مع الفطر حارًا ومكدسًا على أجزاء على الأطباق. إلى هذا الطبق في شكل طبق جانبي ، يمكنك تقديم أرز مسلوق أو بطاطس مهروسة أو بطاطس مسلوقة محشوة بالزبدة والأعشاب. من المشهيات المثالية لمثل هذه الأسماك مع الفطر هو النبيذ الأبيض الجاف. الذوق الرفيع والرائحة اللطيفة وسهولة لا تصدق في إعداد هذا الطبق سوف يغلب عليك من الملعقة الأولى! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تذكر أنه بالنسبة لتقطيع الخضروات والأسماك ، كما هو الحال مع أي مكونات خام ومسلوقة أخرى ، يجب أن يكون هناك سكاكين منفصلة وألواح تقطيع.

- - لهذا الطبق يمكنك استخدام أي توابل أخرى تريدها.

- - بناءً على إرشادات إعداد هذا الطبق ، يمكنك طهي أي سمكة خالية من العظم ، مثل سمك الهلبوت ، المحمل ، سمك الحفش ، والعديد من الأنواع الأخرى.

- - إذا كنت قد اكتسبت سمك السلمون الوردي بالكامل ، فقم بنزعه من المقاييس ، وقطع رأسك ، وشطفه تحت الماء الجاري من غشاء البكارة والدم. قم بتجفيف الأسماك ، مقطعة على طول سلسلة التلال ، وقطع عظم العمود الفقري بسكين وقطع بعناية فيليه ، ثم قطع الجلد ، وسحبها بسهولة على نفسك وإزالتها من فيليه. ثم اتبع الوصفة الطبية.


شاهد الفيديو: سمك السلمون مع صلصة ألفريدو بيستو MF (كانون الثاني 2022).