الحلويات

موس التوت البري

موس التوت البري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

التوت البري موس المكونات

  1. التوت البري الطازج 670 جرام
  2. 6 بيضات
  3. مسحوق السكر 3 أكواب
  4. كريم الدهون لا يقل عن 30 ٪ 3 أكواب
  • المكونات الرئيسية بيض ، توت بري ، كريمي

المخزون:

طباخ ، قدر ، كوب قياس ، ملعقة خشبية ، خلاط ، مصفاة ، غربال ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق - قطعتان

طبخ التوت البري موس:

الخطوة 1: تحضير التوت.

بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى تنظيف التوت البري. للقيام بذلك ، قم بنقل التوت إلى أي حاوية عميقة ، مع ملء المياه النظيفة بحيث تغطي جميع التوت بالكامل. حرك المحتويات عدة مرات باستخدام ملعقة كبيرة واتركها في هذه الحالة لبضع دقائق. لذلك سوف تطفو جميع الملوثات المختلفة على سطح الماء ويمكن إزالتها بسهولة. بعد ذلك ، نسقط التوت في مصفاة ونشطف جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ننقل التوت النظيف إلى المقلاة.

الخطوة 2: طبخ التوت البري

في المقلاة مع التوت البري ، أضف الكمية المطلوبة من السكر المسحوق وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. ثم قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع المقلاة على الموقد. اطبخي التوت بالسكر لمدة 15 دقيقة على الأقل ، مع تحريك كتلة التوت البري من حين لآخر. بمجرد أن تبدأ التوت في الانفجار من الضغط الخفيف ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

الخطوة 3: تصفية التوت البري.

بعد أن تضعف التوت البري لدينا ، من الضروري إخراج اللحم منه ، بينما لا نحتاج إلى الجلد نفسه ، لذلك نحن نسلح أنفسنا بمنخل. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام غربال شبكي دقيق. ضعه على طبق عميق ثم انقل إليه جزءًا صغيرًا من التوت الساخن. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نبدأ في طحن التوت البري. وبمجرد انتهاء هذه الدفعة من التوت ، أضف مرة أخرى كمية صغيرة من التوت البري وكرر الإجراء حتى نستخدم كل التوت. سوف تستغرق هذه العملية بعض الوقت والطاقة ، ولكن في النهاية سوف نحصل على حلوى رائعة. بعد ذلك ، امزج الكتلة الناتجة جيدًا واتركها جانباً حتى تبرد وتكتسب درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: اخلطي الكريما مع التوت.

قبل خلط الكريمة مع التوت ، نحتاج أولاً إلى سوطها. للقيام بذلك ، وضعت تقريبا 200 جرام كريم في وعاء عميق واستخدام الخلاط الكهربائي ، خفقت مكون الحليب حتى تمتلئ. يجب عدم تشغيل الحد الأقصى للسرعة على الفور ، فمن الضروري أن تُخفق الكريمة بالتساوي ، لذلك نزيد السرعة تدريجيًا ، مع تقليلها تدريجياً. خفقت كريم حول 5 دقائق، ولكن كل هذا يتوقف على كريم نفسه ، والعلامة التجارية ومحتوى الدهون. لذلك ، السيطرة على عملية الجلد ، يمكن أن يستغرق الكثير وقت أقل. بمجرد توقف منتج الألبان عن السائل ، وانتزاعه في كتلة الهواء ، نقوم بإبطاء سرعة الخلاط وننقل بعناية الكريمة المخفوقة الناتجة في حاوية مع التوت المهروس. في هذه الحالة ، لا تخلط التوت مع كريم. الجزء المتبقي من الكريمة يُخفق أيضًا بدقة مع خلاط. ثم نحولهم إلى الكريم النهائي. بعد ذلك ، بعناية فائقة ، باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة مطبخ ، اخلطي الكريما المخفوقة مع هريس التوت حتى يصبح ناعمًا. وبعد ذلك ، ننتقل إلى المرحلة التالية من الإعداد.

الخطوة 5: فاز البيض الأبيض.

نحن نغسل البيض تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. بعد ذلك ، نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعنا طبقين أمامنا. كسر بلطف القشرة حتى تتمكن من فصل صفار البيض عن البروتين. عند الانفصال ، حاول أن تمنع قطرة صفار من السقوط في البروتين ، وإلا فلن يعمل كريم بروتين متجدد الهواء. يمكن استخدام الصفار التي تم الحصول عليها في أي وصفة أخرى ، لأننا لن نحتاج إليها. لذلك ، عندما نفصل الكمية المطلوبة من البروتينات ، نضعها في الثلاجة ، لأن البروتينات المثلجة تتفوق بشكل أفضل. وبعد ذلك ، صبنا البرد بالفعل في وعاء عميق. نأخذ خلاطة مغسولة ومجففة ونخفضها في وعاء يحتوي على البروتين ، بحيث عندما يلمس الجزء السفلي من الحاوية ، وإلا فإن البروتين يمكنه أن يخفق في الطبقات العليا فقط. قم بتشغيل الخلاط أولاً بسرعة منخفضة ، ثم اجعل السرعة القصوى وتغلب على البروتين حتى تتشكل القمم. بمجرد اكتساب كتلة البروتين الاتساق المرغوب ، نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط. بعد ذلك ، نقدم تدريجياً البروتين الطازج في مزيج التوت البري. امزج الموس مع حالة متجانسة ببطء شديد حتى لا يسقط بروتيننا. ثم ، ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتبرد.

الخطوة 6: خدمة موس التوت البري.

يمكن تقديم موس التوت البري للحلوى لكل جزء في طبق جميل صغير. أو تزيينها مع مختلف المعجنات والكعك ، الكعك ، وكذلك ملء لفائف رقاقة مع هذه الموسية. قم بصنع الشاي أو القهوة الطازجة ، واخرج الموسية من الثلاجة بمرور الوقت ويمكنك البدء في التذوق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك مسحوق جاف ، فيمكنك صنعه بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك طاحونة القهوة ، والتي يمكنك طحن السكر العادي.

- - إذا صادفت التوت البري على سيقان ، فستحتاج إلى الفرز قبل الغسيل.

- - حتى لا يقشر الكريم أثناء الجلد ، يجب تبريده ، لكن ليس تجميده. للقيام بذلك ، قبل الضرب مباشرة في 15 دقيقة ، ضع الكريم في الثلاجة ، مع عدم السماح لهم بالتجميد كثيرًا.

- - لضرب بياض البيض والبيض ، يجب عليك استخدام معدات جافة ونظيفة.

- - إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكن خفق الكريمة وبيضة البيض مع الخفق العادي. صحيح ، هذا لن يأخذك إلى كمية صغيرة من الوقت والجهد.

- - لخفق بياض البيض ، استخدم الأطباق المصنوعة من السيراميك أو المينا أو الزجاج ، ومن الأفضل رفض الألومنيوم.