الحلويات

الصقيل الفاكهة

الصقيل الفاكهة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات الفاكهة الصقيل

  1. مربى المشمش 300-350 جرام
  2. تنقية المياه 250 مل
  3. عصير التفاح البكتين (مسحوق التبلور) 7-8 غرام
  4. حمض السوربيك 2 غرام
  • المكونات الرئيسيةالشمش
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

قدر متوسط ​​، غربال ، ملعقة كبيرة ، وعاء ، ملعقة خشبية ، طباخ ، فرشاة المعجنات

إعداد الصقيل الفاكهة:

الخطوة 1: إعداد الصقيل الفاكهة.

مربى المشمش هو الأنسب لإعداد زجاج الفاكهة ، إلى جانب كونه لذيذًا للغاية في حد ذاته ، فإنه يتميز أيضًا بالاتساق الذي يشبه الهلام وسيكون من الأسهل صناعة الطلاء الزجاجي منه. لذلك ، انشر المكون في وعاء متوسط ​​واسكبه في وعاء 150 ملليلتر من الماء النقي، بعد - خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ، وبمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، يصنع نارًا صغيرة ويطهى ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية من وقت لآخر. بعد فترة من الوقت ، سترى مقدار سماكة خليط المشمش. يعتمد وقت الطهي على مدى كثافة استخدام المربى. لذلك ، من الضروري أن نراقب بعناية اتساق الصقيل المستقبلي. بمجرد احترام الخليط ، بعد ذلك مباشرة 100 ملليلتر أخرى من المياه النقية والبكتين ، بعد - خلط كل شيء بشكل جيد مع ملعقة. سوف البكتين جعل مزيج لدينا قليلا مثل هلام. لذلك ، بعد ذلك نواصل طهي خليط المشمش أكثر ، من وقت لآخر مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة. بمجرد تكثيف الخليط الخاص بنا ، لكنه لا يزال سائلاً ، في الاتساق الذي يشبه القشدة الحامضة ، أضف حمض السوربيك إلى المقلاة. حمض السوربيك هو مادة حافظة طبيعية من شأنها أن تزيد من العمر الافتراضي لتزجيج الفاكهة لدينا وتمنع ظهور القالب على سطح الخليط. في نهاية طهي كتلة المشمش ، يتم خلط كل شيء مرة أخرى جيدًا بملعقة ويمكننا إيقاف تشغيل الموقد. تحذير: ليس من الضروري وجود جيل قوي من خليط الفاكهة ، لأن هذا سيعقد عملية تطبيقه على الخبز ، كما أنه سيثخن بسرعة كبيرة وسيكون العمل معه أكثر صعوبة. الآن ، من أجل أن يوضع طلاء الفاكهة الخاص بنا بشكل جميل وسلس على المعجنات ولا يصادف قطعًا من المشمش من المربى ، فيجب ترشيحه من خلال غربال. للقيام بذلك ، صب الجليد من خلال غربال مباشرة في وعاء. ومن أجل الضغط على أقصى كمية سائلة للخليط ، وعقد المنخل بيد واحدة ، أمسك ملعقة كبيرة في اليد الأخرى واضغط على الطبقة الزجاجية المتبقية باستخدام هذا المخزون المرتجل. كل صقيل الفاكهة جاهز!

الخطوة 2: خدمة الصقيل الفاكهة.

الصقيل الفاكهة مناسبة لجميع أنواع الخبز! يتم استخدامه ليس فقط لإخفاء مخالفات كعكة البسكويت نفسها ، ولكن أيضًا لإعطاء تألق طبق الاختبار ومظهر جميل. من الضروري تغطية الخبز بتزجيج بارد قليلاً ، عندئذٍ ستكون عملية إخفاء المخالفات أكثر نجاحًا مما لو قمنا بذلك بمساعدة التزجيج الساخن. بعد فترة من الوقت ، يصلب خليط الفاكهة ويشكل سطحًا لزجًا قليلًا ، حيث توضع مختلف أنواع زجاج السكر والشيكولاتة جيدًا. ملاحظة: إذا كنت ترغب في نقع المعجنات مع شراب ، فمن الأفضل تطبيق طلاء الفاكهة بعد فترة من الوقت ، عندما تمتص العجين النهائي الشراب. لذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، يمكنك تطبيق طلاء الفاكهة على كب كيك. أيضا ، ستصبح الكعكة أكثر شهية إذا قمت بتثليج السكر باستخدام فرشاة المعجنات. ماذا يمكن أن نقول عن الكعك ، الذي سوف يلمع بعد أن نطبق القليل من الثمار على سطحها ، لإيقاظ شهية الجميع ، دون استثناء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير طلاء الفاكهة ، يمكنك أن تأخذ أي مربى حسب ذوقك. من المهم أن تعرف أن مذاق الخبز سيعطي الثمرة التي يصنع منها المربى.

- - بدلا من البكتين ، يمكنك أن تأخذ 5 غرامات من مثخن الفاكهة الخاصة. ولكن إذا لم تجد مكونًا واحدًا أو مكونًا آخر ، فلا تنزعج! بعد كل شيء ، فإن 250 مل من عصير التفاح الطبيعي سيكون بمثابة بديل لهم. في هذه الحالة ، من الأفضل إما إخراج العصير من التفاح بنفسك باستخدام عصارة أو اختيار العصير الطبيعي في السوبر ماركت أو متجر البقالة. ثم يجب إضافة العصير إلى خليط المشمش بدلاً من الماء وغلي الكتلة حتى يصبح سميكاً.

- - بدلاً من البكتين أو مثخن الفاكهة الخاص ، يمكنك أيضًا إضافة مكونات مثل أجار أو صمغ أو كاراجينان أو حتى جيلاتين إلى زجاج الفاكهة.

- - لا تستخدم المربى المخفف بالماء لتليين المواد المخبوزة. في الواقع ، نتيجة لهذا ، سيحتوي الخليط على كمية كبيرة من الرطوبة غير المحدودة ، والتي بدورها سوف تخترق الطبقات العليا من التزجيج وتضر بمظهره الجميل.

- - يمكن تخزين طلاء الفاكهة المُعد وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء مغلق بإحكام. قبل استخدام هذا الخليط مرة أخرى ، تحتاج إلى تخفيفه في كمية صغيرة من الماء (اعتمادًا على مدى سماكتك بزجاج الفاكهة) وتغلي مرة أخرى قليلاً ، وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية.