We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع فطائر البطاطا
- البطاطس 1 كيلوغرام
- دقيق القمح المنخل 2 ملعقة طعام لكتلة البطاطا و50-60 جرام للخبز
- زيوت نباتية ملعقتان كبيرتان من قلي البصل وحوالي 70 مل من القلي
- بيض الدجاج 2 قطعة
- زبدة 30-40 غرام
- البصل 2 قطعة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية البطاطس والبصل والبيض والدقيق
- خدمة 1 حصة
- المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني
المخزون:
سكين ، مقلاة عميقة مع غطاء ، طباخ ، مقلاة ، طبق عميق - قطعتين ، منشفة مطبخ ، شوكة ، BBW ، ثلاجة ، ملعقة مطبخ ، طبق كبير مسطحطبخ فطائر البطاطس:
الخطوة 1: تحضير البطاطا.
شطف الكمية المطلوبة من أي نوع من البطاطا من الأرض تحت الماء الجاري وقشره. بعد شطف البطاطا مرارًا وتكرارًا في الماء ، استلق على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات بقطر تقريبي يصل إلى 3 - 4 سم. ضعي البطاطا المفرومة في وعاء عميق ، وسكب الماء المقطر النظيف بحيث لا يغطي الخضروات بالكامل فحسب ، بل أيضًا فوق مستواها بحوالي 1-2 سم.الخطوة 2: غلي البطاطا.
تحويل الموقد إلى مستوى قوي ووضع وعاء البطاطس عليه. عندما يغلي الماء ، اربط مستوى الموقد إلى درجة حرارة تتراوح بين الصغيرة والمتوسطة. أضف الملح إلى الوعاء مع الدرنات حسب الرغبة ، وغلي البطاطا حتى تنضج ، وستستغرق هذه العملية 15 - 20 دقيقة، يعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على جودة البطاطس وصلابة الماء.الخطوة 3: تحضير البصل.
أثناء غليان البطاطس ، قشر البصل ، شطفه تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات وجفف الخضار مع مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم ضع رؤوس البصل على لوح تقطيع وقطعها بسكين باستخدام مكعب متوسط قطره يصل إلى سنتيمتر واحد تقريبًا.الخطوة 4: تقلى البصل.
بدوره على الموقد إلى مستوى متوسط ووضع وعاء مع 1 - 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، قم بإلقاء البصل المفروم ثم قليها مع التحريك بملعقة مطبخ حتى تصبح القشرة الذهبية والشفافية خفيفة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5 إلى 7 دقائق يعتمد وقت القلي على المقلاة ومقدار تسخين الزيت. ضع البصل المقلي في طبق عميق ، وتأكد من أن البطاطس جاهزة.الخطوة 5: تحضير كتلة البطاطس.
بيرس واحدة من شرائح البطاطس مع شوكة ، إذا كان ينهار أو يدخل الشوكة بحرية الخضار ، ثم المكون الخاص بك جاهز للخطوة التالية. غطي المقلاة بغطاء ، تاركاً فجوة صغيرة وامسك الوعاء بمنشفة مطبخ ، واستنزف كل الماء منه دون أثر. انزع الغطاء من المقلاة ، وادفع نفسك بمقشر ، وهرس الخضار المسلوقة حتى يتم الحصول على كتلة دون كتل. إذا ظهرت فجأة كتلة كبيرة ، يمكن وضع جزء منه جانباً وطهي شيء آخر من البطاطس. 
ثم ، في البطاطس المهروسة ، أضيفي كمية مناسبة من بيض الدجاج للروعة ، قطعة صغيرة من الزبدة لتذوق المذاق الرقيق ، الفلفل الأسود للنكهة ودقيق القمح المنخل من أجل اللزوجة. حرك المكونات واخفقها قليلاً 2 إلى 3 دقائق. بعد السماح للكتلة العطرية بالتبريد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وتبرد على الأقل لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، خلال هذا الوقت ، ستصبح البطاطا المهروسة أكثر كثافة وسيكون من الأسهل تشكيل منتجات شبه جاهزة - شرائح من ذلك. ولكن إذا كان الوقت ينفد ، فما عليك سوى تبريد الكتلة تمامًا والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية.الخطوة 6: تشكيل شرحات.
بعد الوقت المناسب ، انزع وعاء البطاطا المهروسة من الثلاجة. يرش لوح تقطيع مع كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، صب بقية الطحين في طبق عميق. اغسل ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس بشريحة ، ثم ضعها على يدك وشكل مقطعًا دائريًا أو قشرة البيضاوي ، كما تشاء. ثم لف مزيج الكعكة في الطحين بحيث تغطي طبقته الكستلة بالكامل ، ثم ضع منتجك على لوح تقطيع مملوء بالدقيق. تشكيل cutlets المتبقية في نفس الطريق.الخطوة 7: تقلى كرات اللحم.
اقلب الموقد على مستوى متوسط ، ضع مقلاة عليها كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضع برفق الدفعة الأولى من كرات اللحم في الدهن المسخن مسبقًا وقليها على كلا الجانبين في قشرة ذهبية بنية فاتحة ، مع تحريك ملعقة المطبخ بشكل دوري من جهة أو أخرى. 
سوف يستغرق تقلى شرحات على كلا الجانبين ، على نار متوسطة الحرارة حوالي 8 إلى 10 دقائق. ضع كرات اللحم الجاهزة مع ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة وضع الدفعة الثانية من الكستلاتة فيه. بالطريقة نفسها ، اطبخ كل فطائر البطاطس الأخرى.الخطوة 8: تقدم فطائر البطاطس.
فطائر البطاطا تقدم ساخنة. وهي موضوعة على أطباق بمعدل قطعتين - قطعة واحدة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم تسويتها بكريمة حامضة ، كريم سميك محلي الصنع ، ومزينة أيضًا بالبقدونس الطازج ، أو الشبت أو مع رش البصل الأخضر المفروم. في كثير من الأحيان يتم تقديم هذا النوع من الكستلاتة مع الصلصات المختلفة ، على سبيل المثال ، مع الفطر والطماطم والكريمة وغيرها الكثير. نسيج من شرحات هو المخملية وحساسة جدا ، وجيدة التهوية. رائحة نباتية لطيفة. الطعم حلو مالح ، مع طعم قليل من الفلفل الأسود. غير مكلفة ولذيذ! شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - لمنع البطاطس القديمة من التغميق أثناء الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الحليب إلى الماء.
- - تصبح شرائح الكستليت لذيذة أكثر إذا قليتها بالزبدة.
- بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكن إضافة التوابل والأعشاب مثل الفلفل الأبيض المطحون ، الطرخون المجفف ، البقدونس ، الزعتر ، الكزبرة ، المريمية والريحان إلى كتلة البطاطا لتحسين الرائحة. وكذلك مساحيق الثوم والبصل.
