قضبان

الباذنجان المملح

الباذنجان المملح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات الباذنجان المملح

  1. متوسطة الحجم الباذنجان 6 قطع
  2. 6 فصوص صغيرة من الثوم
  3. تنقية المياه 3 لترات
  4. الملح 0،5-0،7 كوب
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والثوم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة كبيرة - قطعتان ، غربال أو مصفاة ، ملقط للمطبخ ، صفيحة ، وعاء عميق مصقول ، ثلاث قناني لتر ، غطاء نايلون ، ثلاجة ، صفيحة كبيرة ، طبق التقديم ، حاوية مع غطاء ، ملعقة طاولة ، مطبخ بوثولدرز

طبخ الباذنجان المملح:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم ثم شطفه قليلاً تحت الماء الجاري. ننشر فصوص الثوم على لوح تقطيع ونقطعها إلى شرائح رفيعة بنفس المخزون الحاد. يتم نقل الثوم المعالج إلى طبق حر.

الخطوة 2: إعداد محلول ملحي.


صب الماء المنقى في المقلاة وسكب الملح في المقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا و ضع الحاوية على نار كبيرة. عندما يغلي الماء ، أطفئ الموقد ، واترك المحلول ملحيًا ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الباذنجان.


نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطعنا ذيل الحصان. وفي الوقت نفسه ، صب الماء العادي في مقلاة حرة ووضعها على النار الكبيرة. تحذير: يجب ألا يملأ الماء الخزان بأكثر من النصف. عندما يغلي السائل ، ضع الباذنجان بعناية في المقلاة واطبخيها 10 دقائق.

يجب أن تصبح الخضروات طرية ، لكن لا تغلي وتحافظ على لياقتها. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، وبمساعدة ملقط المطبخ ، ننقل الباذنجان إلى غربال أو مصفاة ، وباستخدام صنابير المطبخ ، نسكب الماء الساخن في الحوض. الباذنجان يجب أن يبرد. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك الانتقال إلى عملية الطهي نفسها.

الخطوة 4: تحضير الباذنجان المملح.


باستخدام سكين ، نقوم بعمل قطع صغيرة على كل الباذنجان من جميع الجوانب. بعد ذلك ، نقوم بإدخال قش الثوم في كل ثقب ، وننشر الخضروات على الفور في قاع الوعاء. تحذير: محاولة الباذنجان صدمت بإحكام لبعضهم البعض. والآن نملأ كل شيء بالمحلول الملحي المبرد ونغطيه بلوح نظيف مجاني.
تأكد من وضع وزن أعلى الطبق أثناء ملؤه. لذلك ، نقوم بصب الماء العادي في زجاجة سعة ثلاثة لترات ، نغلق الجرة بإحكام بغطاء ونضعها في أعلى اللوحة. نضع الباذنجان في الثلاجة ل أسبوع واحد. بالفعل بعد هذه الفترة الزمنية ستشعر بهذه الرائحة الحارة من المخللات. سيكون من المستحيل مقاومته.

الخطوة 5: خدمة الباذنجان المملح.


بعد أن تصبح الباذنجان المملحة جاهزة ، بمساعدة ملقط المطبخ ، نضعها في طبق التقديم ونقطعها إلى قطع مجزأة ، إذا رغبت في ذلك. يتم الحصول على هذه الخضروات كوجبة خفيفة ، وكمكون للسلطة أو ساندويتش. إلى الأفضل من الخضار المالحة والحارة ، يسألون مباشرة في الفم. إذا كان لا يزال لديك الباذنجان المملح (وهو أمر غير مرجح) ، فيمكن تعبئتها بإحكام في حاوية ، مغطاة بغطاء وتخزينها في الثلاجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ومن المهم أن: لا تحتاج إلى صنع كمية كبيرة من المحلول في وقت واحد ، لأن 6 باذنجان لا تحتاج إلا إلى أقل من كوب واحد من هذا السائل. لذلك ، تشير الوصفة إلى نسب الماء إلى الملح.

- يحتاج الباذنجان إلى اختيار كل شيء تحت ارتفاع واحد ومتوسط ​​دائمًا ، بعد ذلك سوف يكون مملحًا تمامًا وسيصبح حادًا بدرجة متوسطة.

- يمكنك عمل سلطة لذيذة من الباذنجان المملح. للقيام بذلك ، اقطع الخضار إلى مكعبات ، اقطع البصل ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، امزجه مع الزيت النباتي وقدمه في مائدة العشاء.

- بالنسبة للباذنجان المتوسط ​​، يوجد فص صغير من الثوم.