آخر

دجاج مع نبيذ

دجاج مع نبيذ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لوجبة عطلة نهاية الأسبوع ، أقترح طعامًا جيدًا لعائلتك.

المكونات:

  • 8 شاكوش دجاج
  • 500 غ من فطر الجنبة أو الفطر البطل (استخدمت الجنبة)
  • 250 جرام لحم مقدد
  • 250 مل من النبيذ الأحمر
  • بقدونس
  • ملح ، فلفل ، زعتر و بابريكا

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الدجاج بالنبيذ:

تغسل صدور الدجاج جيداً وتصفيتها ثم تمر من خلال 3-4 ملاعق طحين مخلوطة بالملح ، تقلى في القليل من الزيت حتى تحصل على قشرة مقرمشة.

في قدر ، سخني الفطر وغسله ومقطع إلى شرائح إلى مكعبات لحم الخنزير المقدد ، ثم "نلفه" في الوعاء حتى يترك الفطر الماء ثم نتركه ينضج قليلاً على الغطاء.

نضيف الشرائح والبهارات وكوب من الماء المغلي ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف النبيذ ونرش البقدونس.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.

لمزيد من النكهة ، قدمي الدجاج بالزيتون الأخضر.

طبق غني بالقوام والنكهات.

لذيذ.

شهية طيبة!


دجاج بالنبيذ الأبيض والزعتر

تُحمّر قطع الدجاج المتبل بالملح والفلفل في الزيت على نار متوسطة في مقلاة. خذهم للخارج على طبق.

ضعي في المقلاة ما تبقى من دهن الجزر المقطّع والبصل والكرفس والثوم مع الزعتر وبضع شرائح من قشر البروتوكول. أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر

يُطهى لمدة 10 دقائق ، على نار متوسطة ، حتى يلين الجزر والكرفس تقريبًا.

نضع قطع الدجاج في المقلاة ونسكب النبيذ ونتركها تغلي لمدة 45 دقيقة حتى يتغلغل اللحم وتصبح الخضار طرية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


قبل أن أبدأ ، سأريك كيف أعددت هذا دجاج بالجلد الأسود في صلصة النبيذ أدعوكم لتنحية أي تحيزات جانبا، لأن الحكم قبل معرفة بعض الجوانب المتعلقة بهذا الصنف من الدجاج أمر خاطئ تمامًا.

وصفة الدجاج ذات الجلد الأسود في صلصة النبيذ لذيذة للغاية وسهلة التحضير. يمكنك تحضيره مع أي نوع من الدجاج ، لكنني سعيد لأنني تمكنت من تجربة شيء جديد ، واكتشاف طعم نوع من اللحوم يسمى & # 8220caviar & # 8221 ، الذي يطمع به الذواقة في جميع أنحاء العالم.

إليكم جمال مظهر اللحم بعد طهيه. القطعة ذات اللحم الأبيض مصنوعة من صدور الدجاج ، والقطعة الوردية مصنوعة من اللب.

عن هذه الدجاجة يمكنني أن أخبرك بذلك إنها أغلى دجاجة في العالم. إنه طائر نادر يذهلك لكونه أسود بالكامل ، وله ريش جميل ، والذي ينبض أحيانًا بأشعة الشمس بألوان خضراء-أرجوانية أو أرجوانية.

سلالة الدجاج أيام سيماني تأتي من إندونيسيا ، واسمها في الترجمة يعني & # 8221 دجاجة سوداء تمامًا & # 8221. وصلوا لأول مرة إلى أوروبا في عام 1998 ، من قبل مربي دواجن هولندي.

وهي مطلوبة في الدول الآسيوية لما لها من "قوى طبية".

لحم هذا الدجاج بعد الطهي لذيذ مثل الدجاج الذي يتم تربيته بحرية في بيدر الأجداد. أكثر جاذبية قليلاً ، لكن مع المخاطرة بتكرار نفسي ، فهي لذيذة.

الجلد الأسود للدجاج ناتج عن فرط تصبغ. الجين الطافر الذي يسبب التصبغ قد خلق كمية زائدة ، مما أدى إلى هذا اللون. اللون الأسود ليس فضولًا للحيوانات أو الطيور ، لكن هذا الصنف مميز لأنه يحتوي حتى على شوكولاتة أو جلد أو تلال أو عظام سوداء. بيضها وردي شاحب.

إذا تم استخدام هذه الطيور في إندونيسيا للطهي في القائمة اليومية ، فهي تعتبر أطعمة شهية خارج آسيا ويتم إعدادها أكثر في المطاعم.

لقد تلقيت هذه السلالة أيام سيماني من Microferma 88 & # 8211 من Peris (Ilfov).

مالك المزرعة هو أليكس ، الذي انتقل قبل عام خارج بوخارست لفتح هذه المزرعة. يتم تربية الدجاج هنا بشكل طبيعي ، وهو حر وفيه جميع الشروط. بالإضافة إلى هذا الصنف ، فإنه يحتوي أيضًا على دجاج من سلالات La Bresse (يقال إنه يحتوي على ألطف أنواع اللحوم) أو Araucana.

إذا كنت مهتمًا بالشراء ، أترك الأسعار: دجاج أيام سيماني يباع بسعر 200 ليو / كجم ، ولابريس بـ 100 ليو / كجم. يتم ذبح الطيور قبل ساعة واحدة فقط من تسليمها. ليس لديهم منتجات مجمدة.

يمكنك التواصل مع Alex عن طريق ترك رسالة على Instagram & # 8211 Microferma 88.

إذا كنت ترغب في دعم الأعمال التجارية المحلية ، يمكنك اختيار أن تصبح عملاء Alex ، مما يضمن جودة المنتجات.

بعد قولي هذا ، أترك لك الآن معرفة المكونات التي تحتاجها وكيف يمكنك تحضير الدجاج ذي الجلد الأسود في صلصة النبيذ.

المكونات:

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

600 مل شوربة دجاج صافية

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم / مرق

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة كبيرة نشاء ملتوي

400 جرام فطر

في وعاء من الحديد الزهر أذابت الزبدة وقلي القليل من لحم الخنزير المقدد ، ثم أخرجته. أضع شرائح الدجاج في القدر وقمت بتجميدها من جميع الجهات.

أعدت لحم الخنزير المقدد في القدر وسكبت النبيذ ، الشوربة ، ثم أضفت معجون الطماطم ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، والزعتر.

أضفت أيضًا الثوم الذي قدمته المكبس ، وقمت بخلطه ووضعت الغطاء. تركتها تنضج لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قمت بتشويح البصل المقلي في 50 مل من الزيت.

في مقلاة أخرى قلّبت الفطر في 50 مل من الزيت ، حتى لم يتركوا ماء في المقلاة. بعد 35 دقيقة ، كانت الدجاجة صغيرة جدًا ولحمها طري.

أخرجت 100 مل من صلصة النبيذ الأحمر وقمت بإذابة النشا ، ثم أضفته إلى القدر. أضع البصل والفطر بجانب الدجاج ذي الجلد الأسود ، وخلطته ، ووضعت الغطاء وتركته لمدة 5 دقائق أخرى.

لم تدرك والدتي في البداية أن جلد الطفل كان أسود. كان يعتقد أنه ملون من النبيذ.

ربما لأنه اختار صدر الدجاج ذا اللون الفاتح جدًا.

أود أن أقوم بمقارنة بين لحم الخنزير في الذرة ولحم الخنزير البري ، وهو لحم يحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء.

أولئك الذين يقدرون لحوم الطرائد سيرغبون بالتأكيد في تضمين دجاج أيام سيماني في قائمتهم.

كان استنتاجنا أن دجاج أيام سيماني لذيذ بالتأكيد وأن تجربة الطهي هذه تستحق المحاولة!


مكون الديك مع النبيذ:

  • قطع لحم جيدة من ديك محلي الصنع (إذا كان لديك ، إذا لم يكن لديك ، فمن الجيد أن تشتري) ، استخدمت الفخذين العلوي والسفلي وقطع الصدر إلى نصفين ، بالطول
  • 400-500 مل. من النبيذ الأحمر كامل الجسم
  • 250 مل حساء الدواجن المركز
  • 60 مل من كونياك
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 300 جرام من فطر الفطر ، مقطعة إلى أرباع
  • 250 جرام من الثوم المعمر (بصل صغير)
  • اختياري ، 1-2 جزر (لم أستخدم)
  • اختياري ، ساق كرفس واحد (لم أستخدمه)
  • 60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 40 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد ، بروشوتو أو لحم مقدد
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، فلفل

تحضير Coq au vin:

لحم جوز الهند ، مبشور ومقطع ، مملح ومفرق. يُسخن 30 مل في مقلاة كبيرة. من زيت الزيتون وتحمير البرسيم من جميع الجهات. إذا قررت استخدام الكرفس والجزر ، فقم بإضافتهما إلى المقلاة الآن ونظفهما وغسلهما وقطعيهما إلى شرائح. هذه ستجعل الطعام أحلى.

عندما تصبح قطع اللحم بنية ، تُرفع إلى وعاء.

التواء

عندما تحمر جميع قطع اللحم ، أضيفيها مرة أخرى إلى المقلاة ، سخني المقلاة جيدًا ، أضيفي الكونياك واخبزيها.


تأتي تفاصيل وصفة coq أيضًا من عملية الانثناء. للإشعال ، أضف كل الكحول إلى المقلاة الساخنة مرة واحدة ، ثم أشعلها بمطابقة قريبة من الأبخرة المنبعثة. يمكن أيضًا إشعالها عن طريق إمالة المقلاة بحيث يتلامس البخار مع اللهب المنبعث من الموقد ، لكن بعض الدهون ستنتشر!

ما هي الحروق أبخرة الكحول المتطايرة. في حوالي 30 ثانية ، يجب أن تنطفئ ألسنة اللهب من تلقاء نفسها. انتبه: يجب إيقاف غطاء المحرك وعدم ثنيه حتى تتلامس الملابس أو الشعر مع اللهب! إذا لم تنطفئ النيران في غضون 30 ثانية ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. تعطي الطريقة رائحة خاصة ويتم استهلاك الكحول بالكامل ، ولا يبقى أي أثر في التحضير النهائي.

الطهي على نار خفيفة

تتم إزالة القطع المشتعلة ، بمجرد أن ينطفئ اللهب ، في المقلاة حيث سيتم طهيها أكثر (للحصول على غطاء). يُضاف النبيذ والحساء ومعجون الطماطم والطرخون والزعتر وفص الثوم المفروم جيدًا إلى المقلاة. يُغلى المزيج ، مع تبريد جميع الالتصاقات في قاع الإناء.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. بالنسبة للديك ، لديهم نبيذ دجاج من المتجر ، سيكون ذلك كافيًا حوالي 30 دقيقة. استغرق ديك الفناء الخاص بي وقتًا أطول لضرب غزاله ، لكنه عوض ذلك. عندما يصبح اللحم طريًا ، أضيفي الخضار (الفطر والفطر) مع العصير المتبقي.

غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، يُقطع لحم الخنزير المقدد (أو البانسيتا) إلى شرائح رفيعة يتحول لونها إلى البني حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُرفع عن المناشف الورقية.

اخلطي الزبدة الطرية مع الدقيق. هذا الخليط يسمى من قبل الفرنسيين يد الزبدةيكون، سوف نستخدمها لتكثيف الصلصة من أجل coq au vin.


أضف شرائح لحم الخنزير المقدد الأحمر إلى المقلاة. ثم خففي الزبدة الممزوجة بالدقيق مع 1 ملعقة كبيرة من الصلصة في المقلاة. أضف تركيبة الزبدة فوق كوك النبيذ المغلي. يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، اضبط طعم الملح والفلفل والطعام جاهز:


دجاج مطهو في النبيذ الاحمر

دهن أرجل الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بالفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم اقلي الدجاج على شكل شرائح لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح بنيًا بشكل متساوٍ. انقله إلى قدر (أو طبق مقاوم للحرارة) بغطاء.

اصنع لهبًا أصغر ، ضعي باقي زيت الزيتون في المقلاة واطهي البصل مع التحريك لمدة دقيقتين. نضيف البصل إلى الدجاج في المقلاة. ضعي الفطر في المقلاة واطهيه مع التحريك عدة مرات ، 2-3 دقائق أو حتى ينضج. نضيف الثوم ونترك المقلاة على النار لمدة 30 ثانية أخرى.

يُرش الدقيق في المقلاة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية مع التحريك حتى يغطي الطحين الفطر بالتساوي ويصبح لونه بنيًا قليلاً. اسكب العصير وعصير الحساء وابشر البقايا من قاع المقلاة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج. يُسكب فوق الدجاج ويُملأ المزيج بورق الغار أو الزعتر أو البردقوش وقشر البرتقال في المقلاة.

نغطي القدر ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً جداً. خلال هذا الوقت ، اخلطي مرة أو مرتين وأضيفي القليل من قاعدة الحساء أو الماء ، إذا لزم الأمر ، حتى يظل الدجاج مغطى بالسائل.


  • يجب أن يؤكل المستحضر ساخنًا أو دافئًا فور الطهي.
  • ينصح بالدجاج مع جبنة الكريمة وصلصة النبيذ لتناول طعام الغداء.
  • يمكنك استخدام صدور الدجاج المتبلة لمزيد من النكهة.
  • في الدقيق المستخدم لصدور الدجاج يمكنك استخدام التوابل الأخرى.
  • يمكن استبدال خيوط الزعتر بأعشاب عطرية أخرى تفضلها.
  • يمكنك استبدال صدور الدجاج بأرجل أو أجنحة الدجاج ، لكن يجب طهيها لفترة أطول قليلاً.
  • يمكنك استخدام جبن Emmentaler أو أي جبن آخر يذوب جيدًا.
  • يمكنك وضع نوع واحد فقط من الجبن أو يمكنك استخدام مزيج.
  • ارتجل ومثالي حسب ذوقك. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحصول على قوام مختلف في الطبق ، فيمكنك إضافة المكسرات.
  • استمتع بالطبق الساخن مع أحبائك.

جوانات مناسبة


أولاً ، قمت بخبز الطماطم والفلفل على نار خفيفة إلى متوسطة.

في هذه الأثناء أقطع الدجاج بشعلة المطبخ وأقطع القطع. أوقفت الظهر والأجنحة لأطعم لذيذ. حساء الدجاج مع الزلابية.

قطعت من مكان إلى مكان ، مملح قليلًا ورُشِّيت الدجاج على كلا الجانبين.

لقد قمت بقليها في مقلاة الشواء على كلا الجانبين حتى تحمر بشكل جيد.

عندما تبرد الخضار قليلاً ، قمت بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

غليتها مع القليل من رقائق الفلفل الحار والملح والزعتر وحوالي 700 مل من الماء لمدة 5 دقائق ، ثم أضفت الدجاج.

غطيت القدر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، قمت بسحق فصوص الثوم وخلطها بالزيت.

كما أنني أضع الثوم في الوعاء ، وسلقت اثنين أو ثلاثة آخرين وأطفأت النار ، ثم رشش البقدونس المفروم.

تركت المحلول الملحي يرتاح لمدة نصف ساعة ثم استمتعت به مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. استمتع!

وصفات الدجاج الأخرى & GT & GT & GT

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


علاء بالا برتقال مع لحم بالفم

المكونات لجمع

  • 1/2 صدر دجاج لذيذ من فاسلوي
  • 2 برتقالة
  • 1/4 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 2 بطاطس
  • البقدونس المفروم

الخطوات لمتابعة

1. مقطعة إلى مكعبات صدور الدجاج اللذيذة من فاسلوي
2. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طبق مقاوم للحرارة ، وضعي الدجاج
3. يقطع البصل ناعماً ويوضع فوق اللحم
4. قشر الجزر وجذر البقدونس وقطعيها إلى مكعبات أو دائرية صغيرة وضعيها بجانب اللحم.
5. تقشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى اللحم والخضروات
6. أخرجي العصير من حبتين برتقالتين ، واسكبي فوق اللحم والخضروات ، أضيفي القليل من الماء وضعيها في الفرن.
7. يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً عندما يصبح جاهزاً.

باك باك باك ، الدمية جاهزة ، تعال إلى الطاولة ، حبيبي!
راقب مدونتي ، وسأعود مع وصفات شهية مماثلة للدجاج البشري. حتى ذلك الحين ، استلهم من الوصفات المنشورة بالفعل في هذه الفئة وصفات لذيذة، ستجد بالتأكيد شيئًا ما على شهية الطفل الصغير.


مميزات وصفات صدور الدجاج

  • اعرض الصورة كاملة

من المؤكد أن وصفة صدور الدجاج هذه تقدم فوائد متعددة على الصحة ومن حيث التحضير. حول الدجاج يمكننا القول أنه أبيض وخفيف ومتعدد الاستخدامات ، وهذه هي الأسباب الرئيسية التي تجعله موضع تقدير كبير. من ناحية أخرى ، يستخدم هذا النوع من اللحوم على نطاق واسع في الحساء والمرق والأطباق الجافة أو الصلصة. بعض الناس ينبهرون بسرور بكل ما يقدمه صدور الدجاج من حيث المذاق ، ولكن هناك أيضًا أشخاص يستمتعون بفوائد هذا اللحم في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، والحفاظ على صحتهم في المعايير المثلى. يقدم صدور الدجاج فوائد صحية متعددة ، وينصح بتضمين هذا النوع من اللحوم في نظامك الغذائي.

كما أن وصفات صدور الدجاج تحظى بتقدير للفيتامينات والمعادن التي تحمي من الأمراض الجلدية وإعتام عدسة العين وعدم انتظام الهضم والتعب والجهاز العصبي المصاب. في الوقت نفسه ، تعتبر الفيتامينات والمعادن الموجودة في صدور الدجاج مثالية للوقاية من الصداع النصفي وأمراض القلب والسكري. فيما يتعلق بالجرعة الموصى بها من صدور الدجاج هي 1 جرام إلى 1 كجم من وزن الجسم. من بين فوائد وصفات صدور الدجاج ، يمكننا أن نذكر فقدان الوزن. تشمل الأنظمة الغذائية بالتأكيد هذا النوع من اللحوم ، والذي له دور في القضاء على الجوع.

من ناحية أخرى ، فإن هذه الوصفات مع صدور الدجاج تشير أيضًا إلى فقدان الوزن. وبهذا المعنى ، تشتمل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن على بروتينات فعالة في القضاء على الشعور بالجوع. بعد بعض الدراسات التي أجريت في هذا الصدد ، تم التأكيد على أن الأشخاص الذين يختارون تناول صدور الدجاج هم أكثر عرضة لفقدان الوزن بعد فترة معينة. في الوقت نفسه ، يحتوي صدور الدجاج على نسبة منخفضة من الكوليسترول ، وهذا سبب آخر يجعلك تفكر في وصفات صدور الدجاج هذه. هذه الوصفات لذيذة أيضًا وتقدم لك دائمًا وجبة لذيذة.

أخيرًا وليس آخرًا ، يمكن أن تساعد وصفات صدور الدجاج هذه كثيرًا في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة ، خاصةً إذا أضفت فواكه أو خضروات أو غيرها من المنتجات الخالية من الدهون إلى نظامك الغذائي. بمجرد أن تأخذ في الاعتبار كل هذه الفوائد التي يقدمها صدور الدجاج ، ستختار بالتأكيد إعداد هذه الوصفات مع هذا النوع من اللحوم ، والتي يمكنك الاستمتاع بها مع جميع أفراد الأسرة. من السهل جدًا تحضير صدور الدجاج ، مما يعني أنك لن تواجهي أي صعوبات في هذا الصدد. يمكنك أيضًا اختيار الوصفات التي ستكتشفها على مواقع الملف الشخصي ، حيث يتم شرحها بالتفصيل ، من أجل فهم الخطوات التي يجب عليك اتباعها بالضبط.


كيف تصنع وصفة للدجاج بالفطر والنبيذ في صلصة الطماطم في مقلاة؟

كيف يتم تحضير الدجاج؟

يُقشر الدجاج (إذا لزم الأمر) ويقسم. يتم قطع الفخذين بالكامل إلى 2 ، والأجنحة متشابهة. أوصي باستخدام الفخذين والأجنحة ، نحتاج أيضًا إلى العظام حتى تتناسب تمامًا. إذا كنت لا تزال تريد صدرًا ، فمن الجيد أن يكون لديك جلد وعظام (وليس شرائح). ملح اللحم. سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، ثم أخرجي الدجاج في وعاء.


فيديو: وجبة غدا عالسريع صينية دجاج مع الخضار مشوية بالفرن بتتبيلة لذيذة اطيب اكلة ممكن تعملوها للغداءاوعشاء (أغسطس 2022).