آخر

تيكيلا وشوكولاتة سان فرانسيسكو المفضلة يجتمعان معًا كواحد

تيكيلا وشوكولاتة سان فرانسيسكو المفضلة يجتمعان معًا كواحد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شراكة TCHO و José Cuervo في قطعة شوكولاتة محدودة الوقت

الشوكولاتة المملوءة بالتيكيلا تجعل الاقتران لذيذًا.

من يحتاج لليمون لمطاردة جرعة تكيلا عندما يكون لديك شوكولاتة؟ تعاونت TCHO ، صانع الشوكولاتة في Bay City ، و Reserva de la Familia من José Cuervo وأطلقوا إصدارًا محدودًا من لوح الشوكولاتة الذي ابتكره براد Kintzer ، صانع الشوكولاتة الرئيسي في TCHO.

الشهر الماضي ، سان فرانسيسكو بوربون وبرانش احتفلت بهذا الاقتران اللذيذ مع حفلة رائعة. لم يُسمح للضيوف بالدخول إلا برمز مرور سري وتم إرسالهم إلى المنزل مع بعض الأشياء الجيدة. كانت هناك عروض خاصة لمشروب التكيلا والشوكولاتة ، وعينات من TCHO ، والكثير من اللقطات للتجول.

على مدى العقود الأربعة الماضية ، كان تقليد عائلة كويرفو هو الاستمتاع باحتياطيات التكيلا الخاصة بهم مع الشوكولاتة الداكنة في متناول اليد لإطلاق العنان للنكهات المخفية من الأنيجو الإضافي متعدد الأوجه. من أجل هذا التعاون ، طورت TCHO مزيجًا مخصصًا من الشوكولاتة الداكنة مع حبوب الكاكاو من بيرو لنغمات الفواكه ، والإكوادور لهجات الجوز ، وغانا لاتساق فادح. أمضى Kintzer ما يقرب من أربعة أشهر في نقع حبيبات الكاكاو العضوية في Reserva de la Familia لإبراز نعومة التكيلا.

يمثل مربع الشوكولاتة الداكن النكهات الهشة من معجنات الشوكولاتة المورقة مع نهايات براوني هش ، والفواكه المجففة ذات النواة ، ولمحات خفيفة من الصبار المحمص ، والبلوط الطازج المتوازنة مع اللوز المتبل ، والكراميل المحروق ، والفانيليا الحلوة.

تتوفر مجموعة الشوكولاتة في جميع أكشاك TCHO في مركز Westfield San Francisco و عبر الانترنت مقابل 16.25 دولارًا لكل صندوق مكون من 12 قطعة.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكن بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة.لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم.شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع.إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية.كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها.لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها.هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


تتم مقاضاة صانعي الشوكولاتة المشهورين بتهمة استرقاق الأطفال. كيف يمكنك العثور على الكاكاو من مصادر أخلاقية

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها & # 8220quilty. & # 8221 ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟ بودكاست Extra Spicy يغوص في الجدل الدائر حول الكاكاو.

2 من 3 حبوب كاكاو طازجة تم تصويرها في Mutari Chocolate في سانتا كروز ، كاليفورنيا الخميس ، 9 مارس ، 2017. Mason Trinca / خاص بـ The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

بودكاست الثقافة والطعام سولي هو وجوستين فيليب.

غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة على أنها متعة & ldquoguilty. & rdquo ولكن من أين يأتي الشعور بالذنب؟

في بودكاست Extra Spicy ، يتعمق المضيفان Soleil Ho و Justin Phillips في سبب تجاوز شعور المستهلكين بالذنب محيط الخصر واستغلال الأطفال واستعبادهم. اعتبارًا من عام 2021 ، هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا. لطالما ارتبطت قضايا حقوق الإنسان بهذه الصناعة ، ولكن لأول مرة في الولايات المتحدة ، تواجه شركات الشوكولاتة الكبرى دعاوى قضائية تتعلق برق الأطفال.

استمع إلى الحلقة بالنقر فوق المشغل أعلاه ، أو على Apple أو Spotify أو في أي مكان تحصل فيه على البودكاست الخاص بك. قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة جزئية من محادثة Soleil Ho & rsquos مع Simran Sethi:

سوليل: إذن أنت في البرنامج لتتحدث إلينا عن الشوكولاتة ، والتي تبدو وكأنها موضوع أساسي وواسع ، ولكن هناك شيء خاص حقًا عن الصناعة أعتقد أنه يستحق مساحة كبيرة لمحادثاتنا. وهذا هو العمل والشوكولاته.

سيمران: إنه أمر مضحك لأنه يمكننا سرد القصص كما تعلمون جيدًا ، من خلال أي طعام ، لكن الشوكولاتة استحوذت على قلبي. لقد خصصت فصلاً من كتابي له ، وأنشأت بودكاست حوله وليس بسبب الإعجاب ، & ldquoOoh ، إنه هذا الشيء اللزج ، & rdquo ولكنه بالأحرى قصة تاريخ العمل ، والهوية ، والجغرافيا ، والعلم ، بالطبع النكهة: إعادة جميعًا مضمنة في هذه المادة التي من المؤكد أن العديد منا في شمال الكرة الأرضية كانوا يستمتعون بحياتنا كلها. لكني أعتقد أن القليل جدًا منا يعرف القصص الأكبر والأكثر أهمية وراء ذلك.

سوليل: أشعر أن هذا التجاور ، هذا التناقض بين متعة وألم هذه الأطعمة هو شيء حصلت عليه كثيرًا. البودكاست الخاص بك ، The Slow Melt وكتابك ، "Bread، Wine، Chocolate: The Slow Loss of Food We Love" إنها متابعة مفاجئة تقريبًا للأشياء التي تمنحنا الكثير من المتعة ، "أوه انتظر ، إنه فظيع." هل يمكن أن تخبرني ما الذي تجده مؤثرًا جدًا في هذا الموضوع؟

سيمران: . نحن ، المستهلكين ، يمكننا المساعدة في تشكيل هذه الصناعة. يمكننا المساعدة في تشكيل مستقبل الصناعة. وأعني هذا من منظور النكهة فيما يتعلق بأنواع الكاكاو التي تزرع ، هذا ما يدور كتابي حول التنوع البيولوجي الزراعي والتنوع الاستثنائي للنكهة التي يمكن أن تجدها في الكاكاو إذا سمحت بذلك. ومن ثم إعادة تشكيل جوانب العدالة الاجتماعية لهذا الأمر ، وهو أمر مفجع. إنه أمر غير معقول على الإطلاق ، أنه في عام 2021 ، ما زلنا نرى شركات تصنيع الشوكولاتة الكبرى لا تستغل الأرض فحسب ، بل الأطفال لصنع منتجاتهم. بشكل عام ، نحن نتحدث عن المزارعين أو الأطفال ، الذين هم بالفعل على الهامش ، مثل المزارعين الذين يزرعون الكاكاو غالبًا ما يكونون في فقر مدقع. والآن يكسبون ما بين ثلاثة وستة في المائة مما ندفعه مقابل قطعة شوكولاتة. وهذا انخفاض كبير عن الثمانينيات ، الذي كان قبل عقود عندما حققوا ما يقرب من 16٪ من قيمة لوح الشوكولاتة. لذا ، إذا فكرت في هذا على أنه مثل ، "واو ، لقد وعدوا قبل عقود بأنهم سيحلون هذه المشكلة عندما تظهر." وما نراه الآن هو أكثر عمالة الأطفال ، أموال أقل للمحصول والصناعة التي تضخمت.

ليس الأمر وكأن الناس قد توقفوا عن تناول الشوكولاتة. نما السوق بشكل كبير وانتشر في جميع أنحاء العالم. الأماكن التي لم تكن لديها شهية للشوكولاتة من قبل لديها الآن شهية نهمة. لذا ، كما تعلم ، ضع كل ذلك معًا وستدرك أن هناك مشكلة حقيقية هنا يجب معالجتها على الفور.

سوليل: كان انطباعي أن الكثير من مصنعي الشوكولاتة الرئيسيين مثل مارس ونستله وما إلى ذلك ، كانوا على استعداد لإجراء هذه التغييرات. فلماذا هذا مستمر جدا؟

سيمران: كانوا على وشك إجراء التغييرات في عام 2001 مارس ، فيريرو ، شركة هيرشي ، كرافت ، نستله: لقد اجتمعوا جميعًا وقالوا ، "W0w ، هناك مشكلة عمالة الأطفال الشديدة." & ndash التي أريد أن أميزها الآن بين عمالة الأطفال المتطرفة أو القسرية. أنا لا أتحدث عن مساعدة الأسرة كطفل للمساعدة في جني محصول أو ، كما تعلم ، القيام بشيء ما بعد المدرسة. أنا أتكلم عن شديد العمل الخطير. الطريقة التي تقطع بها حبة الكاكاو هي باستخدام المنجل. هذه ليست أدوات يجب أن تكون في أيدي الأطفال.

مرة أخرى ، في عام 2001 ، كان هناك تشريع تم تقديمه في الولايات المتحدة ، يُعرف باسم بروتوكول هاركين إنجل. كانت اتفاقية دولية تهدف إلى الحد من أسوأ أشكال عمل الأطفال في قطاع الكاكاو ، وخاصة في ساحل العاج ، حيث تتم زراعة غالبية الكاكاو. كان من المفترض أن تخفضه بنسبة 70٪ بحلول عام 2020. ولكن ما وجدناه في عام 2021 ، كانت هناك دراسة ممولة من وزارة العمل الأمريكية وأصدرتها جامعة شيكاغو والتي صدرت في أكتوبر من عام 2020. ها نحن هنا 2021 ، ولا يزال هناك 1.5 مليون طفل يحصدون الكاكاو في غرب إفريقيا ، وهي زيادة منذ آخر دراسة رئيسية أجريت في عام 2015. 95٪ من هؤلاء الأطفال يؤدون أعمالًا خطرة في عام 2021. مثل هذا هو المكان الذي نحن فيه. لذلك كل تلك الالتزامات التي قطعوها على أنفسهم وما زالوا يقولون طوال الوقت ، صحيح. إذا كنت لا تسمع ، فسأقولها فقط: هناك غضب داخلي بسبب هذا لأن هذه الوعود كانت تدريجية. استمروا في دفع المطلب إلى أسفل قليلاً ، وأهدافهم إلى أسفل قليلاً. "لدينا هذا البرنامج. لدينا هذا البرنامج. نعم. نعم ، نحن نقوم بأشياء." وبعد ذلك قاموا بإلقاء هذه الأرقام حول معالجة عمالة الأطفال وهو ما يسمونه ، وإذا نظرت بالفعل إلى سياق أعداد الناس الذين يزرعون الكاكاو ، فقد كان الأمر بمثابة نقرة من نسبة مئوية ، كما تعلمون ، 5٪. لذلك بدون سياق ، بدا أنه تم عمل الكثير. أو بعد ذلك سيقولون ، "أوه ، حسنًا ، نحن ببساطة لا نستطيع تتبع سلسلة التوريد ،". قد لا تعرف أنت ومستمعوك أن الأمر يتطلب عادة كمية كبيرة من الكاكاو لتخميرها ، لذلك في كثير من الأحيان سيكونون الكثير من صغار المزارعين يقدمون ، كما تعلمون ، كميات صغيرة من الكاكاو ، ولب الكاكاو إلى شخص متوسط ​​، ثم ينتقل من هناك. لكن الحقيقة هي أنهم بالتأكيد ، يمكننا أن نرى مع blockchain ، يمكنهم بالتأكيد تتبع سلسلة التوريد. لقد رأينا أصداء مماثلة في إثيوبيا ، كما تعلمون ، حيث أجريت بحثًا عن فصلي الخاص بالقهوة. أنا في وسط قرية لا توجد بها مياه جارية ، ومع ذلك يمكنني أن أرى أنهم دفعوا سعر السوق مقابل القهوة ، لأنهم يعرفون أن الناس بحاجة إلى فهم قيمة عملهم ، وما هي قيمة محصولهم. ولكن لسوء الحظ لم يحدث هذا النوع من الإشراف في الكاكاو. لذا فقد تمكنوا من تحقيق أهدافهم. لقد تمكنوا من تخلص من الأرقام دون أي سياق ، وقد تمكنوا من التخلص من هذا لفترة طويلة جدًا . أخيرًا ، نرى ما يمكن أن يكون نقطة تحول هنا في عام 2021 مع ثلاث دعاوى قضائية ، وكلها مرتبطة بشكل مباشر بالاستغلال الذي قد يفرض أخيرًا يد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين.

سوليل: لذا قبل أن ندخل في الدعاوى القضائية ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ومهمة حقًا لهذه المحادثة ، أود أن تتحدث فقط عما يفعله هؤلاء الأطفال عندما يعملون في هذه الحقول وهذه المزارع.

سيمران: إنهم يعملون يدويًا إلى حد كبير لقطع هذه القرون. يا إلهي ، إنها مثل البطيخ. أريد فقط أن أعطي الناس صورة عن الوزن والوزن. جميع أنواع الكاكاو ليست بنفس الحجم ، ولكن الثمار والوزن ونوع الكتلة بين شمام أو ندى العسل والبطيخ. لذا ، كما تعلمون ، هؤلاء أطفال صغار وهي ثمرة لبّية تقوم باستخراجها. هذه الأشياء ثقيلة حقًا. وعلى الرغم من أنها تنمو على سيقان رفيعة جدًا ، إلا أنها تنبت من الشجرة مباشرةً. هذه السيقان قوية حقًا. لذلك من أجل قطعها عن الشجرة ، يمكنك تحريفها في بعض الأحيان ، ولكن من أجل اختراقها ، فأنت إما تقطعها بساطور لحصاد اللب ، أو تضربها على شجرة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكثير من الخطر. يزرع الكاكاو تقليديًا في غابات كثيفة حقًا. لذلك أيضًا وجود أطفال في هذه الأماكن ، لا أعرف بصدق مقدار الإشراف الموجود هناك. لذا ، لا أريد أن أتحدث بعيدًا عن ذلك ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون مكانًا آخر حيث توجد فرصة كبيرة لنوع من الاستغلال الجسدي عندما لا يكون الناس في الرأي العام ، وهو ما نراه بالتأكيد مع العمل هنا في الولايات المتحدة ، وخاصة مع عمال المزارع المهاجرين.

سوليل: لقد رأيت تغطية لعمالة الأطفال في الشوكولاتة ، خاصة عند رفع الدعاوى القضائية. كيف تحافظ على المحادثة؟ هل وجدت طريقة موثوقة لجعل الناس يستمرون في التفكير في هذا الأمر؟

سيمران: لذا ، أعتقد أن الأمر أكثر من مجرد إعلام الناس. هل رأيت أي شخص يغير سلوكه استجابة لهذه [التغطية]؟ نحن نلقي بالمعلومات على الناس وأشعر بذلك مرة أخرى. أنا مدرس اتصالات صحفية ، أفكر كثيرًا ليس فقط في المعلومات الموجودة هناك ، ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لتتغلغل؟

لقد فكرت كثيرًا في هذا الأمر مع هذه الدعاوى القضائية. إنه مثل ، "واو ، حسنًا ، تم اتخاذ هذا القرار في 20 ديسمبر عندما كان الناس مرهقين للغاية بشأن التحفيز وحول العطلات." لذا ، أعتقد أن التوقيت أمر بالغ الأهمية ، لكنني أعتقد أيضًا أن ما هو مفقود حقًا هو أي شيء يمس حقًا قلب التجربة الحية لمن يحصد الكاكاو. ولهذا السبب في كتابي ، كان الأشخاص الذين تمركزوا هم مزارعون. وهذا هو السبب في أن الأشخاص الذين سمعت منهم في البودكاست الخاص بي لم يكونوا مجرد صانعي هيبستر. أعني ، أنا أحبهم. شكرًا لك ، صانعو الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم. لكن هدفي هو أن يفهم الناس أن الكاكاو ينمو في شريط رفيع حول خط الاستواء. يأتي الكاكاو من خلال الأيدي السوداء والبنية. وُلد الكاكاو في منطقة على شكل حبة الفول بين الإكوادور وبيرو ، وتم تدجينه في ما هو الآن المكسيك. تزرع غالبية الكاكاو في غرب إفريقيا. لم يكن لدينا هذا المحصول لولا السود والبني ، وأريد منا أن نسمع منهم. كان هذا أساسيا في عملي. كما أنني أدرك أنه ليس أنا فقط أكتب قصة صادقة. إنه القانون ، كما تعلم ، أحيانًا ما يتطلبه الأمر هو مطلب قانوني لإجراء تغيير لأن الشركات وقعت على بروتوكول طوعي ولم تفعل ذلك بعد 20 عامًا. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى كيان آخر للتدخل. أرى أن الحكومات في غرب إفريقيا تطالب بسعر أساسي للكاكاو ، وأن الحكومات في البلدان المستوردة تدقق كثيرًا في جودة الكاكاو وجودة سلسلة التوريد وكيف تم علاج الناس. وعلى الأقل هنا في الولايات المتحدة ، مثل هذه هي روافع التغيير الكبيرة. يقع المقر الرئيسي لمعظم شركات الشوكولاتة الكبرى في الولايات المتحدة. قد يكون هذا العام هو العام الذي نرى فيه تغييرًا كبيرًا. لكنني أعتقد أن مطالبة الشركات بالقيام بذلك طواعية يشبه إلى حد ما مطالبة الذئب برعاية الدجاج. الرأسمالية ليست مصممة لرعاية الناس. إنها مبنية على استغلال العمالة.

سوليل: يبدو الأمر وكأنه حالة دجاجة وبيضة مستحيلة حقًا حيث تريد أن يدفع الناس أكثر مقابل هذه المنتجات حتى يكون هناك ، كما تعلمون ، نتائج أفضل للأشخاص الذين يصنعونها ويسهلونها. لكننا لسنا في المرحلة التي يكون فيها لكل فرد هذا الدخل أو ذلك النوع من المساحة المالية أو العقلية للتفكير في الأخلاق. كيف يمكننا سد هذه الفجوة؟

سيمران: حسنًا ، إحدى الطرق الكبيرة ، أعتقد بالنسبة لي ، أنها تبدو أحيانًا وكأنها شاشة دخان أو تحويل مثل ، "أوه ، كل ما تقوله مخصص للأثرياء فقط." إنه مثل ، أنا لا أقول ذلك على الإطلاق! أريد دائمًا أن يعرف الناس كل ما أقوله مرتبطًا بالنضال من أجل الأجور العادلة والأجور المعيشية للجميع ، بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم. من المهم حقًا بالنسبة لي أنني لا أفصل هذه الأشياء. لكن أعني ، لقد طرحت نقطة ممتازة حقًا ، أليس كذلك؟ كما لو أننا لا نحاول فقط إنشاء منتجات فاخرة لأشخاص خياليين. لكن أود أن أقول إن هناك بعض الشوكولاتة الجسر التي تكون عند نقطة سعر ربما أقرب إلى ما يقرب من خمسة إلى 7 دولارات للبار. لذلك إذا قمت بإسقاط خمسة دولارات أو سبعة دولارات ، بدلاً من دولار واحد فقط ، يا إلهي ، إذا تمكنت من الوصول إلى ما يقرب من 10 دولارات إلى 14 دولارًا ، فستحصل على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم. ما أحاول قوله هو أنه يمكن الحصول على غالبية أعظم الأشياء في العالم بسعر أقل من سعر تذكرة الفيلم. لذلك هذا قرار يتعين علينا جميعًا اتخاذه بأنفسنا ، لكنني أعتقد أن هناك فرصًا أكثر بكثير مما قد يدركه الناس.

سوليل: أود أن أسمع عن من كان يلهمك في هذا المجال ، ومن يمكنك الاعتماد عليه في الأخلاق.


شاهد الفيديو: Tequila Heffes First Tasting Studio Version (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Memi

    البديل الآخر ممكن أيضا

  2. Sabar

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  3. Mazutaxe

    أوافق ، هذا الإعلان الرائع

  4. Obasi

    أنت أشخاص موهوبون جدًا

  5. Jamall

    هم مخطئون. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  6. Zion

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  7. Goltikazahn

    هذه هي!



اكتب رسالة